Домашня кілька в томаті виходить ніжною, ароматною та значно вигіднішою за покупну. Рецепт дуже простий і не потребує дорогих інгредієнтів.
Раніше ми розповідали, як приготувати шпроти вдома за простим рецептом.
Інгредієнти
- кілька чи салака свіжоморожена — 1,5 кг
- цибуля — 450–500 г
- морква — 450–500 г
- томатна паста — 270 г
- вода — 300 мл
- рафінована олія — 150 мл
- цукор — 2 ст. л.
- сіль — за смаком
- лаврове листя — за смаком
- приправа до риби — за смаком
- чорний мелений перець — за смаком
- мелений коріандр — за смаком
Приготування
- Розморозьте рибу, відріжте голови та хвостики, помийте й посипте за бажанням приправою до риби.
- Почистьте та помийте моркву й цибулю. Наріжте цибулю кубиками та обсмажте її на олії 5–8 хвилин. Додайте моркву, натерту на великій тертці, і смажте ще 5–8 хвилин. Потім додайте томатну пасту, воду, цукор, сіль і спеції. Протушкуйте 3–4 хвилини.
- У простерилізовані банки із закручуваними кришками (твіст-оф) викладіть на дно по одному лавровому листку, додайте по 1,5–2 ст. л. овочевої засмажки, потім викладіть шар риби. Зверху розподіліть ще 1,5–2 ст. л. овочів у томаті. Не заповнюйте банки доверху — залиште 1,5–2 см вільного простору.
- Витріть серветкою горлечка банок і одразу закрутіть кришки. Поставте банки в каструлю, дно якої застеліть рушником. Залийте водою так, щоб банки були повністю занурені, а рівень води був на 3–4 см вище кришок. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою та стерилізуйте на слабкому вогні 5–5,5 години. Після цього вимкніть вогонь і залиште банки в каструлі до повного охолодження.
- Після охолодження кришки втягнуться. Дістаньте банки, витріть їх і перенесіть для зберігання в прохолодне місце.
Читайте також:
