Домашняя килька в томате получается нежной, ароматной и значительно выгоднее магазинной. Рецепт очень простой и не требует дорогих ингредиентов.
Ранее мы рассказывали, как приготовить шпроты дома по простому рецепту.
Ингредиенты
- килька или салака свежемороженая — 1,5 кг
- лук — 450–500 г
- морковь — 450–500 г
- томатная паста — 270 г
- вода — 300 мл
- рафинированное растительное масло — 150 мл
- сахар — 2 ст. л.
- соль — по вкусу
- лавровый лист — по вкусу
- приправа для рыбы — по вкусу
- черный молотый перец — по вкусу
- молотый кориандр — по вкусу
Приготовление
- Разморозьте рыбу, отрежьте головы и хвосты, промойте и по желанию посыпьте приправой для рыбы.
- Очистите и вымойте морковь и лук. Нарежьте лук кубиками и обжарьте его на растительном масле 5–8 минут. Добавьте морковь, натертую на крупной терке, и жарьте еще 5–8 минут. Затем добавьте томатную пасту, воду, сахар, соль и специи. Потушите 3–4 минуты.
- В простерилизованные банки с закручивающимися крышками (твист-офф) положите на дно по одному лавровому листу, добавьте по 1,5–2 ст. л. овощной зажарки, затем выложите слой рыбы. Сверху распределите еще по 1,5–2 ст. л. овощей в томате. Не заполняйте банки доверху — оставьте 1,5–2 см свободного пространства.
- Протрите горлышки банок салфеткой и сразу закрутите крышки. Поставьте банки в кастрюлю, дно которой застелите полотенцем. Залейте водой так, чтобы банки были полностью погружены, а уровень воды был на 3–4 см выше крышек. Доведите до кипения, накройте крышкой и стерилизуйте на слабом огне 5–5,5 часа. После этого выключите огонь и оставьте банки в кастрюле до полного остывания.
- После остывания крышки втянутся. Достаньте банки, протрите их и перенесите для хранения в прохладное место.
Читайте также:
