Що може бути ароматніше за м’ясо на новорічному столі, яке має смак вишні? Цей вишневий соус чудово смакуватиме до будь-якого м’яса та птиці, додаючи страві вишуканої кислинки та яскравого святкового акценту.
Нижче ділимося простим і перевіреним рецептом оригінальної зимової заготовки.
Вам буде цікаво: М’ясо буде в сто разів смачнішим: готуємо найкращий соус до шашлику
Інгредієнти
-
Вишня (без кісточок) – 700–800 г (плоди слід брати тверді, без ознак перезрілості);
-
Цукор – 8 ст. л.;
-
Суміш меленого перцю – 1 ч. л.;
-
Часник – 2–3 зубчики;
-
Крохмаль – 1 ч. л.;
-
Оцет (яблучний або винний 6%) – 1 ст. л.
Приготування
-
Вишні добре вимити, обережно вийняти кісточки. Перебити ягоди блендером до утворення однорідного пюре або добре розім’яти виделкою.
-
Вишневе пюре перекласти у каструлю, додати цукор, сіль та спеції. Довести до кипіння, варити на повільному вогні 10–15 хвилин, періодично помішуючи.
-
Подрібнити часник, додати до вишні.
-
Порада для консистенції: Якщо бажаєте густіший соус, розведіть крохмаль у невеликій кількості холодної води та тонкою цівкою влийте до киплячої маси. Проваріть ще 5 хвилин.
-
Останнім додайте оцет і добре перемішайте.
-
Гарячий соус розлийте у стерилізовані невеликі банки (0,25–0,5 л) і закатайте. Переверніть догори дном, накрийте теплою тканиною та дочекайтеся, поки заготовка повністю охолоне.
Читайте також:
