Что может быть ароматнее мяса на новогоднем столе с легким вишневым вкусом? Этот вишневый соус станет отличным дополнением к любому мясу и птице, придавая блюду изысканную кислинку и яркий праздничный акцент.
Ниже делимся простым и проверенным рецептом оригинальной зимней заготовки.
Вам будет интересно: Мясо станет в сто раз вкуснее: готовим лучший соус к шашлыку
Ингредиенты
- Вишня (без косточек) — 700–800 г (ягоды должны быть плотными, без признаков перезревания);
- Сахар — 8 ст. л.;
- Смесь молотых перцев — 1 ч. л.;
- Чеснок — 2–3 зубчика;
- Крахмал — 1 ч. л.;
- Уксус (яблочный или винный 6%) — 1 ст. л.
Приготовление
- Вишню тщательно вымойте и аккуратно удалите косточки. Измельчите ягоды блендером до однородного пюре или хорошо разомните вилкой.
- Переложите вишневое пюре в кастрюлю, добавьте сахар, соль и специи. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне 10–15 минут, периодически помешивая.
- Измельчите чеснок и добавьте его к вишневой массе.
- Совет для нужной консистенции: если хотите получить более густой соус, разведите крахмал в небольшом количестве холодной воды и тонкой струйкой влейте в кипящую массу. Проварите еще 5 минут.
- В самом конце добавьте уксус и тщательно перемешайте.
- Горячий соус разлейте по стерилизованным небольшим банкам (0,25–0,5 л) и герметично закатайте. Переверните банки вверх дном, укутайте теплой тканью и оставьте до полного остывания.
Читайте также:
