Ключові тези:
- Для заготівлі щавлю на зиму потрібні лише три інгредієнти: щавель, вода та чисті банки.
- Заготовка чудово підходить для зеленого борщу, пирогів та інших страв у холодну пору року.
- За правильного зберігання щавель може зберігатися кілька місяців без втрати смаку та корисних властивостей.
Влітку щавель коштує недорого, а взимку може стати в нагоді і для зеленого борщу, і для пирогів. Зробити таку заготовку дуже просто – знадобляться лише щавель, вода і банки.
Вам буде цікаво: Зелений скарб на дачі: чому варто вирощувати щавель і як він вам допоможе на городі
На 2 півлітрові банки візьміть 3-4 пучки щавлю.
Як готувати щавель на зиму?
- Простерилізуйте дві банки і кришки, потім добре висушіть їх.
- Щавель переберіть, ретельно промийте, дайте обсохнути. Видаліть черешки і наріжте листя – не крупно.
- Щільно укладіть щавель у банки.
- Повільно залийте чистою водою до верху, щоб вона встигла заповнити всі проміжки між листям, і відразу закрутіть кришками.
Якщо сумніваєтеся в якості води, використовуйте охолоджену кип’ячену.
Зберігайте заготовку в холодильнику або льоху кілька місяців.
Порада: якщо місця в холодильнику немає, можна залити щавель окропом, закатати банки, перевернути і укутати до охолодження – тоді заготовку можна зберігати і при кімнатній температурі.
Читайте також:
