Домашній квас давно перестав бути лише класичним хлібним напоєм. Сьогодні його готують із фруктів, ягід, кави та навіть бананів — і кожен варіант має свій особливий смак і аромат. Пропонуємо 5 цікавих рецептів, які легко приготувати вдома.
Раніше ми розповідали, як приготувати квас без дріжджів.
Яблучний квас з кавовою ноткою
Інгредієнти
- вода — 4 л
- яблучний сік — 1 л
- цукор — 1 склянка
- розчинна кава — 2 ч. л.
- сухі дріжджі — 1 ч. л.
Приготування
- Вскип’ятіть воду та охолодіть до теплого стану. Влийте яблучний сік у велику каструлю.
- Додайте цукор, каву та дріжджі. Ретельно перемішайте.
- Влийте теплу воду (не гарячу, до 38°C), знову перемішайте до розчинення цукру.
- Накрийте кришкою та залиште при кімнатній температурі на 8–24 години.
- Після бродіння охолодіть у холодильнику та подавайте.
Кавовий квас із родзинками
Інгредієнти
- вода — 3 л
- цукор — 200 г
- розчинна кава — 1,5 ч. л.
- сухі дріжджі — 1 ч. л.
- лимонна кислота — 1 ч. л.
- родзинки — жменя
Приготування
- Влийте воду в банку та розчиніть у ній цукор.
- Додайте каву, дріжджі, лимонну кислоту та родзинки.
- Ретельно перемішайте та долийте воду майже до горлечка.
- Залиште на 10 годин при кімнатній температурі.
- Розлийте по пляшках і охолодіть у холодильнику.
Полуничний квас
Інгредієнти
- вода — 1,5 л
- цукор — 150 г
- полуниця — 100 г
- сухі дріжджі — 1,5 ч. л.
- родзинки — 3–4 шт.
Приготування
- Промийте полуницю та подрібніть у пюре.
- Розчиніть дріжджі у теплій воді та залиште на 20 хвилин.
- Викладіть у банку полуничне пюре, дріжджі, цукор і родзинки.
- Влийте теплу воду та перемішайте.
- Надягніть на банку рукавичку або накрийте й залиште на 2 доби.
- Процідіть і охолодіть.
Апельсиновий квас
Інгредієнти
- вода — 3 л
- апельсин — 1 шт.
- цукор — 200 г
- сухі дріжджі — 1,5 ч. л.
- лимонна кислота — ¼ ч. л.
- родзинки — 5 шт.
Приготування
- Наріжте апельсин разом зі шкіркою.
- Викладіть у банку разом із цукром, родзинками, дріжджами та лимонною кислотою.
- Влийте теплу воду (35–37°C) та перемішайте.
- Залиште на добу при кімнатній температурі.
- Процідіть і охолодіть у холодильнику.
Банановий квас
Інгредієнти
- вода — 2,5 л
- банани — 500 г
- цукор — 100 г
- сухі дріжджі — 1 ст. л.
- розчинна кава — 1 ст. л.
Приготування
- Очистіть банани та розімніть їх у пюре.
- У теплій воді розчиніть дріжджі, цукор і каву.
- Додайте бананове пюре та перемішайте.
- Залиште на 2 доби при кімнатній температурі.
- Процідіть, розлийте по пляшках і охолодіть щонайменше добу.
Порада
Чим довше квас настоюється в холодильнику, тим більш насиченим і газованим він стає.
Вас також можуть зацікавити новини: