Звичайна по 75, елітна — по 90, і це не межа – в Україні стрімко дорожчає гречка

Ключові тези:

• Посівні площі під гречкою за два роки скоротилися зі 147,9 тис. га до 58,5 тис. га.
• Середня ціна крупи зросла з 54 грн у березні до близько 75 грн наприкінці квітня, а окремі позиції вже перевищили 90 грн.
• Виробництво не покриває внутрішнє споживання, тому ринок дедалі більше залежить від залишків попередніх сезонів.

Ще у 2023 році гречка в Україні була однією з найдоступніших круп. Тоді великий урожай призвів до перенасичення ринку, й вартість продукту опускалася до 27 грн за кілограм. Багатьох виробників такі ціни не влаштовували, тому вже наступного сезону аграрії скоротили площі під культуру.

Про ситуацію з гречкою у червні 2026 року розповів AgroPortal.  

Раніше ми розповідали, скільки зараз коштує борщ.

Якщо у 2023 році гречку вирощували на 147,9 тис. га, то у 2025 році площі скоротилися до 58,5 тис. га. Разом із цим різко впали й обсяги виробництва. З 210,7 тис. тонн у 2023 році валовий збір зменшився до 70,8 тис. тонн у 2025-му.

На цьому тлі ціни почали швидко зростати. У березні 2026 року середня вартість гречки становила 54 грн за кілограм, а вже наприкінці квітня підскочила майже на 40%. У торгівельних мережах з’явилися цінники – 75 грн, а деякі бренди продавалися дорожче ніж за 90 грн за кілограм.

Особливо гостро проблема проявляється через дисбаланс між виробництвом і попитом. Щороку українці споживають приблизно 100–110 тис. тонн гречки, тоді як у 2025 році аграрії виростили лише 70,8 тис. тонн. Різницю покривають запаси минулих років, однак їхні обсяги поступово скорочуються.

Чому фермери не сіють гречку?

Ключова причина відмови аграріїв від гречки – зниження економічної привабливості культури для виробників. Як пояснюють аналітики ринку, фермери дедалі частіше обирають кукурудзу, яка забезпечує значно вищу врожайність і має стабільний експортний попит.

Так, кукурудза дає щонайменше 80 ц/га врожаю та легко продається на зовнішніх ринках. Для порівняння, гречка приносить лише 15–20 ц/га і орієнтована майже виключно на внутрішнього споживача.

Якими будуть ціни на гречку до кінця 2026 року?

Подальша ситуація залежатиме від того, скільки площ аграрії відведуть під гречку та яким виявиться новий урожай. Якщо виробництво зросте, восени ринок отримає додаткову пропозицію, що здатне частково послабити ціновий тиск.

Втім, повернення до рівня 27–30 грн за кілограм наразі не прогнозують. Навіть у разі гарного врожаю ймовірніше йтиметься лише про незначне коригування вартості.

Для виробників нинішня ціна близько 75 грн за кілограм створює більш привабливі умови для вирощування культури. Однак успіх залежить не лише від урожаю, а й від наявності гарантованих каналів збуту, адже переробники та торговельні мережі зазвичай формують замовлення заздалегідь.

Зауважимо, що за останніми прогнозами експертів Україна у 2026 році збере 135 тис. т гречки. 

 Для порівняння, це другий по об’ємах результат з 2020 року. Краще було тільки у 2023  – 14,2 ц/га.

Читайте також:

• Чому польський сир витісняє український з полиць магазинів – справа не лише у ціні
• Українців готують до нових цін на продукти: що найбільше подорожчає і чому