Смачніше за магазинне: рецепт домашнього морозива з черешнею і шоколадом

Коли на ринку багато черешні, саме час приготувати з неї щось особливе. Це домашнє морозиво виходить ніжним, ароматним і значно смачнішим за багато магазинних аналогів.

Раніше ми розповідали, як приготувати полуничне морозиво.

Інгредієнти

• Черешня — 400 г
• Вершки жирністю 33% — 220 мл
• Молоко – 60 мл
• Цукор — 50 г
• Шоколад темний — 30 г
• Сіль — 1 щіпка
• М’ята свіжа для прикраси — 1 гілочка

Приготування

1. Перебираємо черешню. Якщо використовуємо дуже солодку черешню, кількість цукру можемо зменшити або взагалі не додавати.
2. Видаляємо черешки та кісточки з черешні.
3. У каструлю або сотейник перекладаємо 300 г черешні, додаємо сіль, цукор, вливаємо молоко та 110 мл вершків.
4. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння і варимо 15 хвилин на слабкому вогні.
5. Занурювальним блендером подрібнюємо вміст каструлі до однорідного пюре. Повністю охолоджуємо вершково-черешневу масу.
6. 100 г черешні, що залишилися, без кісточок нарізаємо середніми шматочками. Шоколад дрібно рубаємо ножем.
7. До охолодженої маси з черешнею додаємо вершки, що залишилися (110 мл).
8. Віночком збиваємо масу до легкої та повітряної піни приблизно 2–3 хвилини.
9. Переливаємо масу в ємність, яку можна ставити в морозильну камеру. Додаємо шоколад і ставимо на 1 годину в морозильник. Потім перемішуємо, додаємо нарізану черешню і ще раз ставимо в морозильник на 1 годину.
10. Повторюємо перемішування ще двічі через кожну годину. Це потрібно для того, щоб у морозиві не утворювалися кристалики льоду і воно зберегло м’яку консистенцію.
11. Через 5–6 годин домашнє вершкове морозиво з черешнею та шоколадом готове.
12. Викладаємо морозиво в креманку для подачі та прикрашаємо листочком м’яти.

Читайте також:

• Банановий торт без випікання: простий і швидкий рецепт
• Духовка не потрібна: готуємо неймовірно смачний торт «Лінивий» без випікання