Ніжне полуничне морозиво легко приготувати вдома без спеціальної техніки. Потрібно лише кілька простих інгредієнтів і трохи часу для заморожування.
Раніше ми розповідали, як приготувати карамельний торт без випікання.
Інгредієнти
- Полуниця — 400 г
- Цукор — 100 г
- Вершки 33% — 250 г
- Йогурт 10% — 150 мл
Приготування
- Нарізаємо полуницю на середні шматочки. Поміщаємо її в блендер і подрібнюємо до стану пюре.
- Переливаємо полуничне пюре в ємність і відправляємо в морозильну камеру на 5–7 хвилин.
- В окрему ємність виливаємо охолоджені вершки (33% жирності). Збиваємо вершки міксером на середніх обертах протягом кількох хвилин. Для кращого результату охолоджуємо вершки в морозильній камері за 5–10 хвилин до збивання.
- Поступово додаємо цукор і продовжуємо збивати до утворення пишної маси.
- Додаємо до збитих вершків 10% йогурт і збиваємо ще трохи до отримання густої маси.
- Дістаємо полуничне пюре з морозильної камери і додаємо його до вершково-йогуртової маси.
- Обережно перемішуємо все лопаткою або великою ложкою до однорідної консистенції.
- Переливаємо полуничну масу в контейнер для морозива і відправляємо в морозильну камеру на одну годину.
- Через годину дістаємо контейнер і добре перемішуємо масу, розбиваючи всі кристалики льоду. Це робимо, щоб морозиво було однорідним і ніжним.
- Повертаємо морозиво в морозильну камеру до повного застигання (приблизно на 5–6 годин).
Під час заморожування можна ще 1–2 рази перемішати морозиво, щоб досягти ідеальної текстури. Домашнє морозиво можна зберігати в морозильній камері до 2 тижнів.
Читайте також:
