Ключові тези:
- Холодна кава має нижчу кислотність, що зменшує подразнення слизової.
- Гаряча кава лідирує за вмістом антиоксидантів завдяки термічній обробці зерен.
- Cold Brew містить на 50% більше кофеїну, ніж звичайна порція гарячої кави.
- М’який смак холодної кави дозволяє відмовитися від зайвого цукру та вершків.
Також цікаво:Більшість людей роблять це неправильно: де зберігати каву, щоб вона не псувалась
Холодне заварювання має свої особливості
Як зазначає видання Verywell Health, важливо розрізняти справжню холодну каву (Cold Brew) та каву з льодом. Перша готується шляхом тривалого настоювання (близько 12 годин) у холодній воді, що радикально змінює її властивості. Кава з льодом – це просто охолоджений гарячий напій, який за своїм складом нічим не відрізняється від звичайного американо чи фільтр-кави.
Чому Cold Brew – це краще для чутливого шлунка
Головний козир холодної кави – низький рівень кислотності. Під час заварювання без участі окропу виділяється менше сполук, які зазвичай викликають печію чи дискомфорт. Крім того, такий напій має природну солодкість, тому його приємно пити «чорним», уникаючи зайвих калорій із сиропів та молока.
Температурний секрет антиоксидантів
Якщо ваша мета – отримати максимум антиоксидантів, які захищають від діабету та хвороб серця, краще обирати гарячу каву. Саме висока температура води допомагає найефективніше «витягнути» корисні речовини з кавових зерен. Для посилення ефекту дієтологи радять обирати зерна світлого обсмаження.
Де більше кофеїну
Тим, хто шукає максимальної бадьорості, варто бути обережними з Cold Brew. У стандартній чашці гарячої кави міститься близько 95 мг кофеїну, тоді як у такій самій порції холодної – вже 150 мг. Пам’ятайте, що безпечна добова норма (до 400 мг) – це лише 2-3 чашки міцного холодного напою.
Чи варто щось додати до кави?
Найкориснішою кавою залишається чорна кава без цукру. Проте, якщо ви не уявляєте напою без добавок, намагайтеся контролювати кількість насичених жирів (вершків) та підсолоджувачів. Холодна кава тут має перевагу, адже її м’який профіль часто не потребує «маскування» смаку великою кількістю цукру.
Вибір кави залежить від ваших пріоритетів: гаряча кава забезпечить організм антиоксидантами, а холодна – стане делікатним варіантом для шлунка та потужним джерелом енергії. В обох випадках варто дотримуватися норми та не перетворювати корисний напій на калорійний десерт.
Читають зараз:
- Чому не варто починати день з кави: нове дослідження, яке вас здивує
- Цикорій замість кави: корисна альтернатива чи переоцінений напій?
