Хрустке печиво «Хмиз»: готуємо улюблену випічку дитинства

Улюблені ласощі дитинства можна легко відтворити на власній кухні. Обов’язково спробуйте — зметуть з тарілки за хвилину!

Раніше ми розповідали, як приготувати знамените «мармурове» печиво з «тріщинками».

Інгредієнти

• яйце — 1 шт.
• яєчні жовтки — 3 шт.
• цукор — 40 г
• вершкове масло — 50 г
• сода на кінчику ножа
• дрібка солі
• оцет — 1 ст. л.
• сметана 20% — 80 г
• борошно — 300 г
• рослинна олія для смаження та цукрова пудра для посипання

Приготування

1. 250 г борошна висипте в миску і додайте соду на кінчику ножа. Перемішайте.
2. Холодне вершкове масло поріжте кубиками, додайте до борошна і перемішайте руками, щоб утворилася крихта.
3. Додайте цукор і дрібку солі та знову перемішайте.
4. Додайте яйце і яєчні жовтки, сметану та оцет (його можна замінити горілкою) і замісіть тісто лопаткою, а потім і руками.
5. Додавайте потроху борошно, поки тісто не перестане липнути до рук. Зазвичай іде ще грамів 50.
6. Тісто має вийти щільним і гладким. Скачайте його в кулю, сховайте в пакет і приберіть у холодильник на одну годину.
7. Після цього поділіть тісто на порції, кожну кульку тонко розкачайте, наріжте на ромбики з прорізом посередині, у яку протягніть один кінець, формуючи печиво.
8. Смажте у фритюрі, добре розігрівши олію. Як з одного боку підрум’яниться — переверніть на інший бік. Готовий хмиз — рум’яний і хрусткий — викладіть на паперовий рушник і посипте цукровою пудрою.

Читайте також:

• Горіхове печиво у цукровій пудрі без борошна і масла: простий рецепт
• М’яке домашнє печиво без масла: простий рецепт на йогурті за 15 хвилин