Основні тези:
- Головний спосіб визначити якість меду – зважити банку прямо при покупці.
- Натуральний мед важить більше, ніж розбавлений або незрілий.
- Додаткові способи перевірки меду вдома — на вигляд, смак і консистенцію.
Чому потрібно зважувати банку меду
При виборі меду в магазині або на ринку використовуйте найнадійніший і найпростіший спосіб – ваговий тест.
- У літровій банці натурального меду має бути від 1400 до 1500 грамів продукту.
- Якщо вага банки з медом – 1100-1300 грамів, швидше за все:
- в ньому дуже багато вологи,
- мед незрілий, зібраний до того, як бджоли встигли «запечатати» стільники,
- або мед розбавлений — водою, сиропом, крохмалем.
Для точності:
- Порожня пів літрова банка важить ≈ 240 г
- літрова — близько 400 г
- Дволітрова — 700 г
- Трилітрова — 900 г
Якщо сумніваєтеся, зважте мед прямо на ринку або в магазині — вага скаже більше, ніж слова продавця.
Вам буде цікаво: Медовий, Яблучний та Горіховий Спас: нові дати святкування в нові дати святкування
Як перевірити мед на якість візуально
Щоб розпізнати підроблений мед, зверніть увагу на зовнішній вигляд:
- Консистенція має бути густою, однорідною, як сироп.
- При накручуванні на ложку мед повільно сповзає, а не тече, і утворює гірку.
- Без білих вкраплень або піни.
- Слабкий блиск — добрий знак. Якщо мед сильно блищить, можливо, його перегрівали вище 40°C, і він втратив корисні властивості.
Перевірка меду на смак
Смак – ще один індикатор якості:
- Натуральний мед викликає легке першіння в горлі – це нормально.
- Якщо смак нагадує солодку воду, швидше за все, це цукровий фальсифікат.
- Карамельний присмак вказує на перегрів (а значить, мед не буде корисним).
- Надмірна в’язкість може означати додавання крохмалю або манки.
Чим підробляють мед: чого потрібно уникати
Неякісний або фальсифікований мед часто містить:
- Цукровий сироп
- Тростниковий цукор
- Кукурудзяну патоку
- Крохмаль, борошно
- Желатин
- Крейду
Такі «добавки» не лише знижують користь, а й можуть бути небезпечними для здоров’я.
Як не потрапити на хитрощі несумлінних продавців
- Вимагайте зважування меду прямо на місці.
- Купуйте у перевірених пасічників або на ярмарках з документами.
- Уникайте надто рідкого меду, особливо влітку.
- Не женіться за яскравим смаком або сильним ароматом — це може бути результатом підігріву або добавок.
Щоб купити справді натуральний, корисний мед, обов’язково ставте банку на терези перед покупкою. Це простий, але вкрай ефективний спосіб захиститися від фальсифікату. А вдома додатково перевірте продукт на смак та консистенцію.
Читайте також: