Насамперед варто почати з правильного вибору капусти. Для квашення потрібно вибирати виключно пізні сорти. Вони не тільки хрусткі та соковиті, а ще й чудово зберігаються, що робить їх ідеальними для тривалого зберігання.
Раніше ми розповідали, чому квашена капуста не хрумтить.
Щоб капуста вийшла хрусткою та ядреною досить звичайної солі, деякі господині додаю цукор, але він може стати причиною появи слизу, тому краще його не додавати в капусту. Що стосується самої солі, то вона має бути крупною і без домішок.
Досвідчені господині радять на кожен кілограм капусти додавати 20 г солі, більше не потрібно.
Щоб капуста була смачною, бажано додати моркву. Також для смаку іноді додають насіння кропу або кмину. Але це на ваш смак. Зазвичай достатньо 1 чайної ложки насіння на 1 кг капусти.
Для найпростішого рецепту вам знадобляться: 2 кг білокачанної капусти, 250 г моркви та 40 г кам’яної солі.
Читайте також:
Міжнародна допомога стала порятунком для багатьох українців, але разом із нею з’явилися побоювання щодо пенсій.…
Пенсійна картка ще не гарантує, що за комунальні послуги не доведеться платити додатково. Що треба…
До осінніх холодів ще далеко — чи все-таки ні? Погода у вересні в Україні може…
У Пенсійному фонді оприлюднили нові дані, які безпосередньо впливають на розрахунок пенсій. Що відомо?
Дачний сезон закінчується, і разом із ним закінчується літній безлад: пилюка з відкритих вікон, сліди…
До редакції «На пенсії» звернувся постійний читач Володимир із Полтавської області. Його зацікавила публікація про…