Високі, пористі та пишні оладки – старовинний рецепт, про який багато хто забув

І цей інгредієнт – яйця. У цьому рецепті їх просто нема.

Раніше ми розповідали, як приготувати рецепти налисники без борошна.

Інгредієнти:

• Борошно – 160 г;
• Кефір – 200 мл;
• Цукор – 1 ч. ложка;
• Сіль – 1/3 ч. ложки;
• Сода – ½ ч. ложки.

Приготування:

1. Візьміть глибоку миску і змішайте в ній кефір, цукор, сіль та соду. Сода повинна вступити в реакцію з кефіром і тільки потім всипте борошно і ретельно розмішайте, щоб не було грудочок.
2. Відставте тісто на оладки на 15-20 хвилин. Після цього приступайте до смаження на добре розігрітій сковороді з олією. Більше тісто перемішувати не можна, так ви можете порушити його пористу структуру і оладки можуть опуститися після смаження.
3. Ще одна порада – кефір має бути теплим. У цьому рецепті немає яєць, а все тому, що багато господинь вважають, що саме яйця роблять оладки більш щільними і твердими, а без яєць вони виходять повітряними і пористими, а ще високими, немов пампушки.

Вас також можуть зацікавити новини:

• Надзвичайно смачні гарбузові оладки з хрусткою скоринкою: драники і підметки не годяться
• Пісні пишні оладки на дріжджах – розлетяться за лічені хвилини