У смаженні картоплі багато що залежить від практики, від сорту картоплі, від сковорідки і від попередньої підготовки.
Раніше ми писали, як приготувати домашній майонез за кілька хвилин.
Сорт
Для смаження краще вибрати картоплю з низьким рівнем крохмалю. Це можуть бути сорти “Романо”, “Ред Скарлетт”, “Водограй”, “Гурман”, “Веснянка” тощо.
Посуд
Картоплю потрібно смажити на чавунній пательні або хоча б на пательні з товстим дном, щоб вона була прогріта рівномірно і довго тримала тепло.
Нарізка
Картоплю потрібно нарізати скибочками або соломкою товщиною до 8 мм. Більші шматки потребують попереднього варіння.
Волога
Щоб зменшити кількість крохмалю, нарізану картоплю заливають водою на півгодини, а потім обсушують на рушнику.
Температура
Сковороду з рослинною олією потрібно заздалегідь добре розігріти. Коли олія почне злегка димітитися, можна класти картоплю.
Перемішування
Не чіпайте картоплю перші 5-7 хвилин. За цей час встигне схопитися золотава скоринка. Потім її потрібно ретельно перемішати. Солити можна тільки після появи скоринки, потім потрібно прибрати вогонь, прикрити кришкою і залишити картоплю на 20-25 хвилин.
Харчуємося повітрям? Які продукти можуть собі дозволити пенсіонери в Україні – відеоопитування
Тумани, дощі й перші морози. Синоптики розповіли, де очікувати опади та різкі перепади температур.
Українці, які зіткнулися з перебоями в електропостачанні, змушені шукати надійних джерел резервного харчування. Портативна зарядна…
Фахівці стверджують, що потужні спалахи на Сонці не призведуть до суттєвого збурення магнітного поля у…
Що показали нові сорти картоплі 2025 року? Експерти назвали переможців і невдах минулого сезону.
Коли чекати максимальних геомагнітних збурень у грудні та як вберегтися від їх впливу. Що радять…
Сушка для рушників – це незамінний пристрій для ванної кімнати, який не тільки допоможе висушити…