“Три склянки” – легкий рецепт нереально ніжного гарбузового пирога

Пиріг виходить дуже соковитим і ніжним, а робиться легко і просто і не вимагає замісу тіста. Основні інгредієнти беруться по одній склянці.

Раніше ми писали, як спекти яблучний пиріг без яєць і замішування тіста.

Інгредієнти:

Для замірів використовуємо звичайну 250-міліметрову склянку.

Тісто:

• борошно – 1 ст,
• манна крупа – 1 ст,
• цукор – 1 ст,
• вершкове масло – 200 г,
• сіль – щіпка.

Начинка:

• гарбуз в очищеному вигляді – 800 г,
• цукор-пісок – 100 г,
• лимон середнього розміру – 1 шт.

Приготування:

Насамперед готуємо начинку. Для цього:

1. Очищаємо гарбуз і натираємо на не надто велику тертку.
2. Знімаємо цедру з лимона і видавлюємо сік.
3. Додаємо цукор.

Тепер потрібно все перемішати і відставити в сторону, щоб продукти “подружилися”.

Займемося поки підготовкою тіста, точніше сказати, крихти.

1. Перемішуємо всі сухі інгредієнти – борошно, манку, цукор і сіль.
2. Подрібнюємо на крупній тертці добре охолоджене масло і додаємо до сипучих продуктів.
3. Перетираємо руками суміш так, щоб вийшла однорідна крихта.

Тепер збираємо всі підготовлені частини у формі, попередньо вистеленій пергаментом.

1. Ділимо всю крихту приблизно на третини.
2. Висипаємо ⅓ частину на дно форми і розрівнюємо, легенько утрамбовуючи тісто.
3. Кладемо приблизно половину гарбузової начинки.
4. Додаємо зверху ще третину тіста.
5. Кладемо знову решту начинки.
6. Укриваємо це все останньою частиною тіста.

Випікати пиріг потрібно при 180⁰С близько 40 хвилин. Враховуйте, що час може варіюватися залежно від вашої духовки.

Важливо, спечений пиріг не різати одразу, а дати йому “відпочити” в холодильнику кілька годин, щоб він добре тримав свою форму.

Після цього можна ділити його на порції та подавати до запашного чаю.