Новини

6 помилок, через які у вас не виходить випічка

  • Додаєте інгредієнти в тісто «на око». Наприклад, якщо переборщити з борошном, тісто буде занадто жорстким і забитим.
  • Не просіваєте борошно. Для будь-якого виду тіста борошно необхідно просіяти. Це допомагає наситити борошно киснем і зробити випічку ніжною та повітряною. Якщо додати в тісто розпушувач, просівати його потрібно разом з борошном.
  • Неправильно розподіляєте соду та розпушувач. Соду додають у тісто з кислими інгредієнтами, наприклад з кефіром або сметаною, а розпушувач застосовують у випічці без молочних продуктів.
  • Не слідкуєте за температурою продуктів. Для більшості видів тесту, крім пісочного та заварного, продукти потрібно заздалегідь дістати з холодильника. Яйця, молоко та сметана повинні бути кімнатної температури, так вони краще з’єднаються і будуть рівномірно випікатися. Особливо важлива кімнатна температура продуктів для млинців та оладок.

 

  • Відразу змішали всі інгредієнти. Дотримуйтесь послідовностей дій з рецепту, інакше тісто не вийде. Для бісквітів та кексів рідкі та сухі інгредієнти змішують окремо, а потім з’єднують. Якщо в рецепті є збиті білки, їх додають у тісто наприкінці, інакше воно осяде.
  • Духовка не була заздалегідь розігрітою. Якщо випікати в холодній духовці, то тісто не підніметься. Також не можна заглядати надто часто у духовку. Випічка не любить, коли її турбують – вона виходить жорсткою і швидше за все опаде.
Метки: блюда випічка кулінарія рецепт страви
21/11/2022 13:07

Новое на сайте

  • Новини

Космічна погода стабілізувалася: чи варто 28 квітня хвилюватися через магнітні бурі

Геомагнітна ситуація на Землі 28 квітня залишатиметься спокійною. Суттєвих магнітних бур і пов’язаних із ними…

27/04/2026 21:30
  • Новини

Наземний робот врятував 77-річну жінку на Донеччині (відео)

Українські військові помітили в «сірій зоні» на Лиманському напрямку (Донецька область) цивільну жінку, що прямувала…

27/04/2026 21:02
  • Новини

Обережно, гадюки! Змії активізувалися – МОЗ розповів про правила безпеки

З потеплінням в Україні активізувалися змії, зокрема отруйні гадюки. У Міністерстві охорони здоров’я пояснили, як…

27/04/2026 20:30
  • Новини

Виплата по 1500 гривень у квітні: хто отримає допомогу та що робити, якщо гроші не прийшли

У квітні 2026 року українці почали отримувати одноразову грошову допомогу у розмірі 1500 гривень. Ця…

27/04/2026 20:01
  • Новини

90 млрд євро для України: у Раді пояснили, куди підуть гроші

Україна наближається до отримання масштабної фінансової підтримки від Європейського Союзу. Частину коштів перерахують вже найближчим…

27/04/2026 19:30
  • Новини

Зеленський зробив заяву про воєнний стан: на скільки його продовжать

Президент України Володимир Зеленський офіційно ініціював подальше продовження особливого правового режиму в державі. Дію воєнного…

27/04/2026 19:02