Розробник стверджує, що новий продукт дасть західним споживачам нове відчуття смаку. Адже зазвичай огірок сприймають як інгредієнт салатів або закусок.
Овочева їжа, зокрема зелені салати, шпинат і капуста, здобувають дедалі більшу популярність серед споживачів на тлі зростання попиту на веганське харчування.
Дослідження, проведені Rijk Zwaan, показують, що дуже рідко західні споживачі використовують традиційні огірки у смажених стравах – головним чином через високий вміст вологи, недостатню жорсткість та втрату смаку під час приготування.
Найчастіше огірки проходять термічну обробку в Азії. Деякі споживачі та азійські кухарі в Європі намагалися вирішити проблему смажених огірків, видаливши серцевину традиційних сортів овочів, але результати у кращому разі виявилися посередніми.
Новий гібрид можна смажити без видалення серцевини. Перед тим як представити новий сорт Wokcue, голландці провели великі споживчі дослідження, щоб перевірити продукт. Під час одного зі смакових тестів близько 100 споживачів попросили оцінити смажені страви, що містять Wokcue, та такі ж страви з традиційними огірками. Звичайно, інноваційний гібрид отримав високі бали за твердість і соковитість.
Читайте також:
Ліквідаційна звітність – це загальна назва для різних типів останніх декларацій, які підприємці мають сформувати…
Після періоду спеки погодні умови в Україні змінюються. Уже 15 червня більшість регіонів опиниться під…
Після серії сонячних спалахів минулого тижня геомагнітна ситуація на Землі нестабільна. Хоча найсильніша фаза космічного…
Коли постає питання купівлі мобільного тарифу для пенсіонерів, у голові, як правило, виникає купа запитань…
Навіть якісні макарони можуть втратити форму та перетворитися на клейку масу, якщо припуститися помилок під…
З початком літа українці частіше працюють на присадибних ділянках і відпочивають на природі, що підвищує…