– Для заквашування використовуємо капусту тільки середньопізніх або пізніх сортів, – розповіла головний технолог підприємства Майя Бортник. – Ранні сорти для заквашування не годяться, середні квасяться, але соління з них швидко псуються, тому їх треба швидко реалізувати. З цієї причини середні сорти ми не використовуємо.
На заводі також солять огірки, томати, капусту і овочеве асорті. Для засолювання використовують ті ж сорти й гібриди огірків і томатів, що й для консервування. Тут консервують знамениті ніжинські огірки, роблять кабачкову ікру і салати баклажанної групи, а також лечо та аджику.
Свою продукцію підприємство постачає до 20 країн світу, зокрема до США, Німеччини, Швеції, Великої Британії, Чехії, Литви, Ізраїлю, Канади, Азербайджану.
Читайте також:
Джерело: agrotimes.ua
29 жовтня видатний український актор театру та кіно, народний артист України Олексій Горбунов відзначає свій…
У листопаді 2026 року загального перерахунку пенсій для всіх працюючих пенсіонерів не буде, однак деякі…
Якщо мед у банці став твердим і вкрився кристалами, не поспішайте його викидати. Безпечно повернути…
У п’ятницю, 30 жовтня, в Україні очікуються дощі, хмарність із проясненнями та поривчастий вітер. Удень…
Розсипчастий корж, яблука в карамелі та висока білосніжна меренга — цей пиріг має всі шанси…
При поетапному ремонті санвузла частину покупок можна перенести наступного місяця. Щоб розподілити витрати, розділіть кошторис…