Виявляється, однією з причин може бути температура. Досвідчені господині знають, що всі інгредієнти для оладок мають бути однаковою температурою. Тому для початку їх потрібно потримати трохи за кімнатної температури, а потім замішувати тісто.
Так, якщо яйця або кефір будуть холодними, то оладки можуть не піднятися.
Природно, в рецептурі оладок обов’язково є місце для продуктів, які допомагають їм піднятися та бути повітряними та пористими. Це: дріжджі, сода чи розпушувач.
Не варто також забувати про відпочинок. Не поспішайте відразу ж смажити оладки, дайте тісту час настоятися, щоб усі компоненти з’єдналися.
Достатньо залишити суміш на 25-30 хвилин і потім приступати до смаження.
Раніше ми розповідали, як приготувати пишні оладки на кефірі.
