Двійники продуктів: у чому насправді їхня небезпека

Ключові тези:

• Економія на продуктах часто призводить до купівлі шкідливих замінників та підробок.
• Низькоякісні продукти (спреди, ковбасні продукти, псевдо-молочні вироби) містять транс-жири та хімічні добавки.
• Транс-жири та пальмова олія шкодять серцево-судинній системі та обміну речовин.

Медики попереджають: харчування безпосередньо впливає на здоров’я. Білки, жири та вуглеводи повинні надходити у певних пропорціях. Недолік поживних речовин і шкідливі добавки можуть викликати хвороби. Тому економити потрібно з розумом.

Ковбасний продукт — м’ясо чи підробка?

Ковбаса вищого ґатунку має містити 100% м’яса, першого — 70%, другого — 60%. Якщо менше — це ковбасний продукт, до якого додають сою, крупи, крохмаль, білкові стабілізатори.

Виробники часто не вказують походження м’яса, замінюючи його субпродуктами, шкірою і кістковим борошном. Це типова фальсифікація продуктів харчування, небезпечна для здоров’я.

Спред та маргарин – джерело транс-жирів

Багато хто плутає спред із вершковим маслом. Насправді це продукт із рослинних жирів, часто з транс-жирами, які утворюються при гідрогенізації.

Регулярне вживання таких продуктів призводить до:

• ушкодження судин,
• атеросклерозу,
• діабету,
• серцево-судинних захворювань,
• онкології.

У країнах ЄС рівень транс-жирів обмежений до 2–5%, тоді як у нас може досягати 20%.

Молочні продукти без молока

Сьогодні можна купити сир, сметану, йогурт та морозиво, де молоко замінено на олії. Щоб приховати смак, виробники додають загусники, ароматизатори та барвники.

Якщо на упаковці написано «молочний продукт» або «сметанка», це сигнал небезпеки. Особливо шкідлива пальмова олія — вона погано виводиться і засмічує судини.

Краще готувати домашній сир, масло та сметану — так ви будете впевнені у їхньому складі.

Як розпізнати підробку продуктів харчування

Виробники не завжди вказують зміст транс-жирів. Якщо у складі написано гідрогенізована олія — продукт містить небезпечні жири.

Поради:

• уважно читайте етикетку;
• уникайте продуктів із замінниками молочного жиру;
• вибирайте натуральні продукти без консервантів та барвників.

Зараз читають:

• Нерухомість до 2013-го: кому потрібно зареєструвати право власності, щоб не втратити житло (відео)
• Пенсіонерам готують підвищення виплат: хто та скільки отримає (відео)