Якщо мочені яблука не по кишені: як удома приготувати делікатес

До редакції зателефонувала читачка із Миколаївської області. Вона попросила розповісти, як заквасити (замочити) яблука. У її регіоні мочені яблука продають по 110 гривень за кілограм, що для неї недоступно.

Мы розповідали про мочений виноград.

Мочені яблука

Інгредієнти:

• 6-7 кг яблук зимових сортів (жовті або зелені),
• листя вишні та малини (можна замінити на гілочки),
• листя смородини (за бажанням),
• 4 літри води,
• 2 столові ложки солі (без гірки),
• 12 столових ложок цукру (з гіркою).

Приготування:

1. Виберіть цілі, неушкоджені яблука. На дно емальованого відра покладіть листя вишні та малини. Щільно викладіть яблука рядами, плодоніжками догори. Зверху яблука знову накрийте листям вишні та малини.

2. Приготуйте розсіл. У 4 літрах води розчиніть сіль і цукор. Добре розмішайте. Бажано додати 1 столову ложку порошку гірчиці – вона бореться з пліснявою, хоча додасть пікантної нотки, що подобається не всім.

3. Обережно влийте розсіл у відро, не заповнюючи його до країв – орієнтуйтеся на риску. Яблука мають бути повністю покриті рідиною. Накрийте яблука тарілкою, щоб вони не спливали.

4. Залиште відро за кімнатної температури на 7 днів. Потім приберіть у підвал або інше прохолодне місце. Через місяць мочені яблука будуть готові.

Читайте також:

• Як зробити борщ яскраво-червоним: корисні поради для наших господарок (відео)
• Секрет домашнього сиру: як зробити ніжний твердий сир без спеціального обладнання