Як приготувати оладки, щоб вони не вбирали олію

Щоб оладки менше вбирали олію, прислухайтеся до цих порад.

1.  Температура олії. Розігрійте олію до середньої температури. Якщо олія надто холодна, оладки вбирають її як губка. Якщо надто гаряча – підгоряють зовні й залишаються сирими всередині.
2.  Кількість тіста на сковороді. Розташовуйте оладки на сковороді з відстанню між ними. Якщо їх буде занадто багато, температура олії знизиться, і вони почнуть вбирати жир.
3.  Консистенція тіста. Приготуйте густе тісто, тоді оладки будуть пишними і менше вберуть олії.
4.  Кількість олії. Використовуйте помірну кількість олії для смаження, щоб оладки не плавали в ній, але й не прилипали до сковороди.
5.  Просушування. Після смаження викладайте оладки на паперові рушники, щоб видалити надлишки олії.

Вас також можуть зацікавити новини:

• Найбільш пишні та повітряні оладки: правильний рецепт і три секрети, про які вам не розкажуть
• Про цей рецепт багато хто давно забув – ось як раніше готували найпишніші і найвищі оладки
• Ці оладки не опадають після смаження – вони пишні та повітряні, як хмара: секрет в інгредієнтах