Квашена капуста: секрети заготовки популярного овоча на зиму.
Картопля: овоч-одинак
Картопля не любить, щоб біля неї лежали інші овочі. Виключення становить буряк. Він добре вбирає вологу і не дає бульбі швидко псуватися. А от інші овочі зберігайте краще окремо від картоплі.
Якщо зберігати картоплю на балконі, важливо, щоб він був утеплений.
З мішка-сітки треба перекласти картоплю в дерев’яні ящики або плетені кошики, утеплені пінопластом або ковдрою, і поставити їх в шафу або на закриті полички.
Важливо, щоб на картоплю не потрапляли сонячні промені, бо вона позеленіє. Її вже не можна буде вживати в їжу, бо міститиме небезпечну для організму отруту – соланін.
Який борщ без буряку
Буряк слід скласти в поліетиленові мішки і помістити їх на балкон, але він обов’язково має бути заскленим. Замість мішків можна використовувати дерев’яні ящики.
Якщо у вас немає закритого балкона, то зберігати буряк взимку можна і в холодильнику, в поліетиленових пакетах або контейнерах, загорнувши кожен коренеплід в папір або фольгу. Таким чином вони зберігають свіжість протягом 1-1,5 місяця.
Емальовані посудини для моркви
Плоди моркви укладаються вертикально в емальовані посудини, накриваються зверху вологою серветкою і закриваються кришками.
Також моркву можна зберігати в лушпинні цибулі. Треба розкласти в ящики шарами моркву та лушпиння до повного наповнення тари.
Подбайте про цибулю
Цибуля добре зберігається на балконі в спеціальних сітках, картонних коробках з отворами для вентиляції, дерев’яних ящиках і в мішках з мішковини. При низьких температурах укутайте цибулю в ковдру, можна у декілька шарів.
Якщо у вас небагато цибулі й ви знаєте, що використаєте її за місяць, зберігайте в картонному ящику з вентиляцією на нижній поличці кухні, але якомога далі від плити.
Світлана Комісаренко
