У чому секрет приготування справжніх правильних котлет

У чому секрет виготовлення котлет?

• Котлети мають бути однакового розміру, щоб час приготування був одним. Сформуйте з фаршу ковбаску, наріжте однаковими шматочками і скачайте з кожного котлетку.

• Щоб котлети були ніжними, додайте вимочений та віджатий хліб. Можна додати панірувальні сухарі або манку, вівсяні пластівці або натерту і віджату сиру картоплину або пюре з вареної картоплі.

• Фарш стане повітряним, якщо додати 1-2 столові ложки олії.

• Якщо фарш із морозилки або покупний, його потрібно віджати, щоб видалити зайву рідину, через яку вироби можуть розвалитися. Також обваляйте їх перед смаженням у борошні, крохмалі, панірувальних сухарях або меленій вівсянці.

• Додайте трохи гірчиці або лимонної цедри у фарш – і отримаєте більш насичений смак.

• Після формування котлет не починайте смажити відразу, а накрийте харчовою плівкою і потримайте в холодильнику 15 хвилин. Так вони точно не розваляться.

Читайте також:

• Без грама м’яса: готуємо бюджетні котлети, яких вся родина буде в захваті.
• Як правильно смажити заморожені котлети – важливо знати, щоб не зіпсувати продукт.
• Що не варто додавати в котлети, тільки зробите гірше – відповідь здивує багатьох.
• Котлети будуть повітряними та ароматними: у чому потрібно вимочувати хліб – несподівана порада.