Лікувальні дієти сприяють якнайшвидшому одужанню, заповнюючи нестачу поживних речовин і вітамінів, а також перешкоджаючи переходу хвороби в хронічну форму.
Коли призначається дієта № 4 за Певзнером
Дієта № 4 за Певзнером призначається при хронічному коліті, ентероколіті в період загострення, гострому гастероентероколіті , дизентерії, черевному тифі, туберкульозі кишок, діареї. Усі страви готують на парі, варять і подають у теплому пюреподібному або протертому вигляді.
До раціону можна включати:
- хліб пшеничний, нездобне печиво, сухарі з пшеничного хліба, вчорашню випічку;
- рисову, манну, вівсяну, протерту гречану каші, зварені на воді або на знежиреному бульйоні;
- сир протертий, парове суфле;
- супи на нежирному неміцному м’ясному, курячому або рибному бульйоні з рисом, манкою, вермишеллю, фрикадельками, слизові супи на тих же бульйонах з вершковим маслом;
- нежирні сорти яловичини і телятини, курей та індички протерті, рубані або зварені у воді або на парі;
- нежирні сорти риби, виготовлені на парі або відварені;
- овочі – мінімально в супі у пюреподібному стані;
- яйця некруто, паровий омлет, але не більше одного яйця на день;
- нежирна шинка, вимочений оселедець, заливні м’ясо та риба;
- яблучне пюре, киселі та желе із соків некислих ягід, соки некислих ягід та фруктів, розведені водою, відвари із сушених ягід;
- цукор в обмеженій кількості;
- чай, кава, какао на воді.
Повністю виключити з раціону:
- житній та свіжий хліб, а також вироби із здобного тіста, млинці, оладки;
- пшоно, перлову та ячну крупи, розсипчасті каші, бобові, а також макаронні запіканки;
- незбиране молоко, кефір, вершки, сметану, сир;
- супи на міцному, жирному бульйоні, молочні супи, холодні та бобові перші страви;
- свинину, баранину, гуску, качку, ковбаси, шинку, копченість, м’ясні консерви;
- жирну, солону, копчену, мариновану рибу, рибні консерви;
- будь-які овочі та фрукти у сирому вигляді;
- сирі, смажені, круті яйця;
- сухофрукти, компоти, мед, варення;
- каву та какао з молоком, квас, виноградний сік, газовані та холодні напої.
Читайте також:
