Нещодавно ми розповідали, за яких захворювань потрібна дієта №1 за Певзнером.
Дозволяється варена, тушкована, запечена та подрібнена їжа у теплому вигляді. Допускається обсмажування без скоринки та паніровки. Продукти з високим вмістом клітковини потрібно їсти у протертому вигляді. Харчуватися слід 4-5 разів на день.
До раціону можна включати такі продукти:
- будь-які крупи за винятком пшона, перлівки та кукурудзи;
- печиво без цукру, сухарі із пшеничного хліба, черстві пшеничні хлібобулочні вироби з додаванням висівок, галети;
- нежирні різновиди риби;
- всі види кисломолочної та молочної продукції, за винятком жирних вершків та молока жирністю понад 2,5%;
- неміцні бульйони з червоного м’яса, птиці без шкіри, овочів або риби;
- телятину, м’ясо курки та індички без шкіри, м’ясо кролика;
- буряковий та очеретяний цукор, фруктово-ягідні джеми, пастилу, мармелад, зефір, мед;
- чай каркаде, узвар із плодів шипшини, трав’яні відвари та настої, неміцний зелений і чорний чай, напій із обсмаженого кореня цикорію;
- будь-які овочі, крім редиски, часнику, квасолі та гороху, ріпчастої цибулі, хрону та редьки;
- фруктово-ягідний кисіль на картопляному або кукурудзяному крохмалі.
Необхідно повністю виключити із раціону:
- виноградний сік, інжир, фініки;
- квас;
- мариновані, солоні та квашені овочі;
- будь-які види консервів;
- копчене м’ясо та рибу;
- тістечка, торти, вироби з листкового і здобного тіста;
- качине і гусяче м’ясо, свинину, баранину та шпик;
- газовані напої та алкоголь;
- шоколад, какао;
- гриби;
- свинячий та яловичий жир, маргарин;
- морозиво, енергетичні напої.
