Лечебные диеты способствуют скорейшему выздоровлению, восполняя недостаток питательных веществ и витаминов, а также препятствуя переходу болезни в хроническую форму.
Когда назначается диета № 4 по Певзнеру
Диета № 4 по Певзнеру назначается при хроническом колите, энтероколите в период обострения, остром гастероэнтероколите, дизентерии, брюшном тифе, туберкулезе кишок, диарее. Все блюда готовят на пару, варят и подают в теплом пюреобразном или протертом виде.
В рацион можно включать:
- хлеб пшеничный, несдобное печенье, сухари из пшеничного хлеба, вчерашнюю выпечку;
- рисовую, манную, овсяную, протертую гречневую каши, сваренные на воде или на обезжиренном бульоне;
- творог протертый, паровое суфле;
- супы на нежирном некрепком мясном, курином или рыбном бульоне с рисом, манкой, вермишелью, фрикадельками, слизистые супы на тех же бульонах со сливочным маслом;
- нежирные сорта говядины и телятины, кур и индейки протертые, рубленые или сваренные в воде или на пару;
- нежирные сорта рыбы, приготовленные на пару или отварные;
- овощи — минимально в супе в пюреобразном состоянии;
- яйца всмятку, паровой омлет, но не больше одного яйца в день;
- нежирная ветчина, вымоченная сельдь, заливные мясо и рыба;
- яблочное пюре, кисели и желе из соков некислых ягод, соки некислых ягод и фруктов, разведенные водой, отвары из сушеных ягод;
- сахар в ограниченном количестве;
- чай, кофе, какао на воде.
Полностью исключить из рациона:
- ржаной и свежий хлеб, а также изделия из сдобного теста, блины, оладьи;
- пшено, перловую и ячневую крупы, рассыпчатые каши, бобовые, а также макаронные запеканки;
- цельное молоко, кефир, сливки, сметану, сыр;
- супы на крепком, жирном бульоне, молочные супы, холодные и бобовые первые блюда;
- свинину, баранину, гуся, утку, колбасы, ветчину, копчености, мясные консервы;
- жирную, соленую, копченую, маринованную рыбу, рыбные консервы;
- любые овощи и фрукты в сыром виде;
- сырые, жареные, крутые яйца;
- сухофрукты, компоты, мед, варенье;
- кофе и какао с молоком, квас, виноградный сок, газированные и холодные напитки.
Читайте также:
