Виймають його ложкою разом з м’язгою у скляний або емальований посуд і ставлять у тепле місце на три-чотири дні для бродіння. Довше тримати не варто. Процес вважається завершеним, коли після стиснення м’язги в руці залишається чисте насіння.
При промиванні порожнє насіння і колоплідники спливають на поверхню, а повноцінне насіння залишається на дні. Його викладають на полотно і сушать на відкритому повітрі, оберігаючи від птахів, або у приміщенні, наприклад, на підвіконні.
