Ключові тези:
- Деруни можна приготувати без тертки: блендер і м’ясорубка значно полегшать роботу на кухні.
- Щоб картопля не потемніла під час подрібнення, додавайте до неї цибулю. А для того, щоб деруни добре тримали форму під час смаження, не забудьте відтиснути зайву рідину.
Деруни — одна з улюблених страв української кухні, але їх приготування часто потребує чимало часу. Найбільше клопоту завдає натирання картоплі, особливо якщо потрібно нагодувати всю родину. На щастя, є способи значно прискорити цей процес. Замість звичайної тертки можна скористатися блендером або м’ясорубкою.
Також цікаво: Більше не доведеться бити волоські горіхи молотком: 2 хитрі способи дістати цілі половинки
Як подрібнити картоплю для дерунів за допомогою блендера
Кухонний блендер допоможе швидко підготувати основу для дерунів. Спочатку очистьте картоплю від шкірки, добре промийте та наріжте великими шматочками. Якщо бульби невеликі, їх можна залишити цілими.
Перекладіть картоплю в чашу блендера, додайте очищену цибулину, розрізану на кілька частин. Увімкніть прилад на високу швидкість і подрібнюйте овочі короткими імпульсами, періодично перевіряючи консистенцію. Маса має нагадувати дрібно натерту картоплю, а не рідке пюре.
Зазвичай на це потрібно менш як хвилина, але тривалість залежить від потужності приладу та кількості овочів. Важливо не перестаратися з подрібненням, щоб тісто не стало надто рідким.
Як натерти картоплю на деруни за допомогою м’ясорубки
Ще один варіант — скористатися звичайною м’ясорубкою. Очистьте картоплю та цибулю, наріжте їх шматочками, які помістяться в отвір приладу, і пропустіть через м’ясорубку.
У результаті вийде однорідніша, майже пюреподібна маса. Деруни з неї матимуть ніжнішу консистенцію і відрізнятимуться від тих, які готують із крупно натертої картоплі.
В обох випадках цибуля не лише додає страві характерного смаку, а й допомагає уповільнити потемніння картоплі після подрібнення.
Класичні деруни: рецепт та інгредієнти
Якщо овочева основа вже готова, можна переходити до приготування тіста. Для традиційних дерунів знадобляться прості й доступні продукти.
Інгредієнти
- Картопля — 1 кг;
- Яйце — 1 велике;
- Борошно — 4 ст. л.;
- Цибуля — 1 велика;
- Сіль, спеції — за смаком;
- Рослинна олія — для смаження.
Приготування
- Очищуємо картоплю та цибулю. Подрібнюємо овочі на тертці, у блендері або за допомогою м’ясорубки.
- Відкидаємо картопляну масу на сито або відтискаємо через марлю, щоб позбутися зайвої рідини. Не варто робити її надто сухою.
- Додаємо яйце, борошно, сіль і спеції. Ретельно перемішуємо до однорідності.
- Розігріваємо сковороду з рослинною олією. Викладаємо картопляну масу ложкою, формуючи невеликі пласкі деруни.
- Смажимо на середньому вогні з обох боків до появи золотистої скоринки та готовності всередині.
Подаємо деруни гарячими. Вони добре смакують зі сметаною або улюбленим соусом. А завдяки блендеру чи м’ясорубці приготування цієї домашньої страви забере значно менше часу й сил.
Читайте також:
