Взимку особливо хочеться гарячого домашнього борщу, але довго возитися з овочами люблять не всі. Є спосіб значно скоротити час приготування — достатньо заздалегідь зробити кілька баночок борщової заправки.
Також цікаво: Одна ложка цього порошку переверне ваше уявлення про борщ: секретний інгредієнт
Інгредієнти (на 5 л заправки)
- буряк — 3 кг
- солодкий перець — 5 шт.
- помідори — 1 кг
- цибуля — 1 кг
- морква — 1 кг
- олія — 200 мл
- цукор — 200 г
- сіль — 3 ст. л.
- оцет — 80 мл
- вихід — 5 л
Приготування
- Промийте та очистіть овочі.
- Натріть буряк та моркву на грубій тертці. Наріжте цибулю та помідори півкільцями. Наріжте перець соломкою.
- У каструлю, в якій готуватимете заправку, налийте олію та нагрійте її. Викладіть натертий буряк і моркву, смажте 15 хвилин.
- Далі додайте цибулю та, помішуючи, смажте ще 5 хвилин.
- Тепер до овочів додайте помідори та перець. Тушкуйте 20 хвилин.
- Наприкінці додайте оцет, протушкуйте ще 5 хвилин і вимкніть вогонь. Розкладіть заправку у стерилізовані баночки та закатайте кришками. Накрийте ковдрою й залиште до повного охолодження, а потім перенесіть у прохолодне місце для подальшого зберігання.
- Читайте також:
