Ключові тези:
- Варення з яблук можна приготувати зі спеціями, обліпихою або свіжим базиліком.
- Для кожного рецепта потрібні доступні інгредієнти та стерилізовані банки.
- Заготовки готують на невеликому вогні, а гарячими розкладають у банки.
Яблука добре підходять для домашніх заготовок завдяки універсальному смаку. До них легко додати прянощі, ягоди чи свіжі трави й отримати зовсім інший десерт.
Ось три рецепти від ТСН, які варто спробувати цього сезону.
Раніше ми розповідали, як 3 ложки меду перетворюють перець на шедевр.
Пряне яблучне варення зі спеціями
Інгредієнти:
- 2 кг яблук;
- 1 кг цукру;
- 150 мл води;
- 1 ст. л. лимонного соку;
- 1 ч. л. меленої кориці;
- 3 бутони гвоздики;
- ¼ ч. л. меленого мускатного горіха.
Приготування:
Яблука очистіть від шкірки та серцевини. Наріжте їх невеликими шматочками.
- Складіть яблука в каструлю, влийте воду та поставте на слабкий вогонь. Готуйте 15–20 хвилин, поки фрукти не стануть м’якими.
- Подрібніть яблучну масу блендером до потрібної консистенції. Додайте цукор, лимонний сік, корицю, гвоздику та мускатний горіх.
- Проваріть варення ще 30–40 хвилин. Періодично перемішуйте, щоб маса не пригоріла.
- Якщо додавали паличку кориці або цілі бутони гвоздики, перед фасуванням їх потрібно дістати.
Готове варення гарячим розкладіть у стерилізовані банки та герметично закрийте.
Яблука та обліпиха — яскраве поєднання
Інгредієнти:
- 2 кг яблук;
- 500 г обліпихи;
- 1,2 кг цукру;
- 100 мл води;
- 1 ст. л. лимонного соку.
Приготування:
Яблука очистіть від серцевини та наріжте шматочками. Перекладіть у каструлю, додайте воду й тушкуйте 15–20 хвилин до м’якості.
- Обліпиху переберіть і промийте. В окремій каструлі проваріть її 10–15 хвилин. Якщо потрібна однорідна консистенція без кісточок, перетріть ягоди через сито.
- З’єднайте яблука з обліпихою та перебийте суміш блендером.
- Додайте цукор і лимонний сік. Варіть на слабкому вогні 30–40 хвилин, регулярно помішуючи.
Гаряче варення розкладіть у стерилізовані банки та закрийте кришками.
Варення з яблук і базиліку
Інгредієнти:
- 2 кг яблук;
- 1 кг цукру;
- 150 мл води;
- 1 лимон;
- 25–30 г свіжого базиліку;
- 1 пакетик ванільного цукру.
Приготування:
Яблука очистіть від серцевини та наріжте. З лимона зніміть трохи цедри, а потім вичавіть сік.
- Складіть фрукти в каструлю. Додайте воду, лимонну цедру та сік. Варіть 15–20 хвилин, поки яблука не розм’якнуть.
- Подрібніть фрукти блендером. Додайте звичайний і ванільний цукор.
- Поставте масу на слабкий вогонь і варіть близько 30 хвилин. Час від часу перемішуйте.
- Базилік промийте, обсушіть і дрібно наріжте. Додайте його за 5–7 хвилин до завершення варіння.
Готове варення гарячим розкладіть у стерилізовані банки та герметично закрийте.
Читайте також:
