Це тісто для вареників і пельменів виходить еластичним, легко розкочується, не рветься та не прилипає до рук. Працювати з ним — одне задоволення. Заготовку можна заморозити, а потім дістати з морозилки в будь-який момент.
Також цікаво: Неперевершені вареники на пару з вишнею та шовковицею: ця страва стане улюбленою
Інгредієнти
- борошно — 3 склянки;
- окріп — 1 склянка;
- яйце — 1 шт.;
- олія — 3 ст. л.;
- сіль — 0,5 ч. л.
Приготування
- Для тіста використовуйте бутильовану воду та борошно вищого ґатунку. Заздалегідь дістаньте яйце з холодильника та залиште його, щоб воно набуло кімнатної температури.
- Просійте борошно в миску, вбийте яйце та перемішайте. Влийте олію й розмішайте виделкою. Обережно вливайте окріп у борошно, постійно помішуючи суміш.
- Спочатку перемішуйте тісто виделкою, а коли воно трохи охолоне, вимісіть руками. Не додавайте одразу борошно або воду, якщо спочатку тісто здаватиметься надто рідким чи густим.
- Вимісіть тісто руками до однорідності. Переконайтеся, що воно перестало липнути до рук.
- Накрийте тісто рушником і залиште на 20 хвилин. Після цього розкачуйте його та готуйте вареники або пельмені. Розкачуйте тісто дуже тонко — воно не рватиметься під час роботи.
Читайте також:
