Звичний шашлик може заграти зовсім новими смаками, якщо додати до нього східні акценти — гостру аджику та насичений соєвий соус. Це м’ясо буквально тане в роті — рецепт точно стане вашим улюбленим цього літнього сезону!
Раніше ми розповідали, як замаринувати дуже ніжний шашлик за 30 хвилин.
Інгредієнти
- Свинячий ошийок — 2 кг
- Цибуля ріпчаста — 500 г
- Соєвий соус — 100 мл
- Аджика (або соус сацебелі) — 2–3 ст. л.
- Сіль — 2 ч. л.
- Чорний мелений перець — 0,5 ч. л.
Приготування
- Цибулю нарізаємо великими кільцями, злегка солимо і добре проминаємо руками — вона має пустити сік і стати м’якою основою маринаду.
- Додаємо до цибулі аджику, соєвий соус та чорний перець. Усе ретельно перемішуємо — виходить насичена ароматна основа для майбутнього шашлику.
- Свинину нарізаємо на середні або великі шматки, щоб вони залишалися соковитими після смаження. Додаємо м’ясо до маринаду і добре перемішуємо, втираючи спеції в кожен шматок.
- Накриваємо ємність і залишаємо в холодильнику щонайменше на 10 годин — ідеально на ніч. За цей час м’ясо вбирає всі смаки та стає м’яким.
- перед смаженням дістаємо м’ясо за 30–40 хвилин до мангалу, щоб воно трохи зігрілося.
- Нанизуємо на шампури та смажимо до рум’яної скоринки, регулярно перевертаючи.
- Подаємо гарячим із свіжою зеленню, лавашем та овочами на грилі.
Читайте також:
