Привычный шашлык может заиграть совершенно новыми вкусами, если добавить к нему восточные акценты — острую аджику и насыщенный соевый соус. Это мясо буквально тает во рту — рецепт точно станет вашим любимым в этом летнем сезоне!
Раніше ми розповідали, як замаринувати дуже ніжний шашлик за 30 хвилин.
Інгредієнти
- Свинячий ошийок — 2 кг
- Цибуля ріпчаста — 500 г
- Соєвий соус — 100 мл
- Аджика (або соус сацебелі) — 2–3 ст. л.
- Сіль — 2 ч. л.
- Чорний мелений перець — 0,5 ч. л.
Приготування
- Лук нарезаем крупными кольцами, слегка солим и хорошо разминаем руками — он должен пустить сок и стать мягкой основой маринада.
- Добавляем к луку аджику, соевый соус и чёрный перец. Всё тщательно перемешиваем — получается насыщенная ароматная основа для будущего шашлыка.
- Свинину нарезаем на средние или крупные куски, чтобы они оставались сочными после жарки. Добавляем мясо в маринад и хорошо перемешиваем, втирая специи в каждый кусок.
- Накрываем ёмкость и оставляем в холодильнике минимум на 10 часов — идеально на ночь. За это время мясо впитывает все вкусы и становится мягким.
- Перед жаркой достаём мясо за 30–40 минут до мангала, чтобы оно немного согрелось.
- Нанизываем на шампуры и жарим до румяной корочки, регулярно переворачивая.
- Подаём горячим со свежей зеленью, лавашем и овощами гриль.
Читайте также:
