Ключові тези:
- Шовковиця містить антиоксиданти, вітамін С та низку важливих мінералів.
- За словами лікаря, ягода сприяє підтримці здоров’я серця, судин, мозку та очей.
- Попри корисні властивості, через високий вміст цукру шовковицю рекомендують вживати помірно.
Гастроентеролог-дієтолог, професор Олег Швець називає шовковицю однією з найцінніших літніх ягід. У східних країнах її нерідко називають деревом життя, а плоди — королевою ягід.
Раніше ми розповідали, про 4 найкращих сорти чаю для людей у віці 50+.
Чим цінна шовковиця для організму?
За словами Олега Швеця, ці ягоди містять велику кількість антиоксидантних біофлавоноїдів, вітамінів та мінералів. Ці сполуки допомагають нейтралізувати дію вільних радикалів і зменшують негативний вплив окислювального стресу на фізичне та когнітивне здоров’я.
Крім того, шовковиця багата на фенольні кислоти, які беруть участь у багатьох біологічних процесах. Дослідження пов’язують їх із профілактикою окремих захворювань та підтримкою обміну речовин.
Що стосується калорійності шовковиці, то половина склянки ягід містить приблизно 30 калорій, 1 г білка, 7 г вуглеводів, 1 г клітковини та 6 г цукру. Жири у складі практично відсутні.
Які корисні речовини містять ягоди шовковиці?
Шовковиця – справжнє джерело вітаміну С. У 100 грамах плодів міститься близько 20 мг цього елемента.
Нагадаємо, що вітамін С бере участь у синтезі колагену, підтримує імунну систему та здоров’я кісток.
Ягоди шовковиці також містять магній, фосфор, калій, кальцій і залізо – набір мікроелементів, необхідний для нормальної роботи серцево-судинної системи та інших органів.
Як шовковиця впливає на серце, мозок і очі?
Фахівець зазначає, що регулярне вживання шовковиці сприяє зниженню рівня загального холестерину та холестерину низької щільності (ЛПНЩ), який часто називають «поганим». Це, відповідно, зменшує ризик розвитку атеросклерозу.
Корисною ягода вважається і для мозку. Високий вміст флавоноїдів пов’язують із підтримкою когнітивних функцій та зниженням ризику їх вікового погіршення.
Окрему увагу лікар звертає на користь для зору. Флавоноїди сприяють захисту очей від вікових змін, а вітамін С допомагає знизити ризик розвитку катаракти.
Як правильно вживати та зберігати шовковицю?
Попри численні переваги, шовковиця містить більше природного цукру, ніж деякі інші ягоди. Для порівняння, в ожині його приблизно вдвічі менше. Тому людям, які мають проблеми з рівнем глюкози в крові, рекомендують не зловживати цими плодами.
Лікар також попереджає, що темні ягоди у великій кількості забарвлюють зуби, а їхня кислотність при частому споживанні, особливо у складі смузі, негативно впливає на зубну емаль.
Як зберігати шовковицю?
У холодильнику шовковиця зберігається 2-3 дні під поліетиленовою плівкою, а в морозильній камері — кілька місяців. Найчастіше ягоди вживають свіжими, хоча вони також підходять для приготування варення, начинок для випічки та інших десертів.
Читайте також:
