Магазинні шпроти давно стали звичною закускою, але мало хто знає, що їх легко приготувати вдома зі звичайної риби та простих спецій. Домашній варіант виходить ароматним, ніжним і без зайвих добавок, а смак може приємно здивувати навіть тих, хто звик купувати готові консерви.
Раніше ми розповідали рецепт справжнього одеського форшмаку.
Інгредієнти
- Кілька — 700 г
- Чайна заварка — 2 ст. л.
- Вода — 150 мл
- Цукор — 1 ч. л.
- Сіль — за смаком
- Лавровий лист — 4 шт.
- Гвоздика — 4 шт.
- Перець чорний (горошок) — 0,5 ч. л.
- Олія рослинна — 150 мл
Приготування
- Чистимо нутрощі, видаляємо голови. Якщо не маємо кільки, можна взяти салаку чи мойву.
- Заварюємо заварку в 150 мл окропу та даємо їй настоятися 10 хвилин. Потім проціджуємо, додаємо цукор, сіль та перемішуємо.
- У каструлю з товстим дном розкришуємо 2 лаврових листи, кладемо половину порції перцю горошком і гвоздики.
- Зверху кладемо кільку.
- Посипаємо кільку розкришеним лавровим листом, перцем і гвоздикою, що залишилися.
- Додаємо заварку та олію.
- Ставимо каструлю на середній вогонь та доводимо до кипіння.
- Після цього зменшуємо вогонь до мінімуму та варимо кільку 1 годину під кришкою, не перемішуючи.
- Знімаємо каструлю з плити та відставляємо остигати на 3 години. Кришку не знімаємо.
Читайте також:
