Магазинные шпроты давно стали привычной закуской, но мало кто знает, что их легко приготовить дома из обычной рыбы и простых специй. Домашний вариант получается ароматным, нежным и без лишних добавок, а вкус может приятно удивить даже тех, кто привык покупать готовые консервы.
Ранее мы рассказывали рецепт настоящего одесского форшмака.
Ингредиенты
- Килька — 700 г
- Чайная заварка — 2 ст. л.
- Вода — 150 мл
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Лавровый лист — 4 шт.
- Гвоздика — 4 шт.
- Черный перец (горошек) — 0,5 ч. л.
- Растительное масло — 150 мл
Приготовление
- Чистим внутренности, удаляем головы. Если нет кильки, можно взять салаку или мойву.
- Завариваем заварку в 150 мл кипятка и даем ей настояться 10 минут. Затем процеживаем, добавляем сахар, соль и перемешиваем.
- В кастрюлю с толстым дном крошим 2 лавровых листа, кладем половину порции перца горошком и гвоздики.
- Сверху кладем кильку.
- Посыпаем кильку раскрошенным лавровым листом, перцем и оставшейся гвоздикой.
- Добавляем заварку и масло.
- Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим до кипения.
- После этого уменьшаем огонь до минимума и варим кильку 1 час под крышкой, не перемешивая.
- Снимаем кастрюлю с плиты и оставляем остывать на 3 часа. Крышку не снимаем.
Читайте также:
