Ключові тези:
- Шпинат підтримує зір, допомагає контролювати рівень цукру та сприяє схудненню.
- Навіть після термічної обробки шпинат зберігає більшість вітамінів і корисних речовин.
- Готові страви зі шпинату не рекомендують довго зберігати через ризик утворення нітритів.
Чим корисний шпинат
Шпинат діє подібно до щавлю, але значно м’якше для організму. Він багатий на вітаміни, антиоксиданти та клітковину, а також:
- підтримує здоров’я очей і зір;
- допомагає при закрепах;
- регулює рівень цукру в крові;
- сприяє контролю ваги;
- покращує травлення;
- підтримує роботу серця і судин.
Вам буде цікаво: Весняне меню: що приготувати з першої зелені – здивує всіх киш зі шпинатом
Важливо, що шпинат можна вживати майже у будь-якому вигляді — свіжим, тушкованим, вареним або запеченим. Навіть після термічної обробки він зберігає більшість корисних речовин.
Важливе застереження
Фахівці радять не зберігати готові страви зі шпинату надто довго. Під час тривалого зберігання у зелені можуть утворюватися нітрити — речовини, небажані для організму.
Несподівані страви зі шпинату
Вареники зі шпинатом і сиром
Ніжна начинка зі шпинату та сиру робить вареники соковитими, корисними й дуже ситними.
Для тіста:
- борошно пшеничне — 350 грамів;
- яєчні жовтки — 2 штуки;
- шпинат — 50 грамів;
- яйце — 1 штука;
- сметана — 1 столова ложка;
- соняшникова олія — 1 столова ложка;
- молоко — 80 мілілітрів;
- сіль — за смаком.
Для начинки:
- шпинат — 500 грамів;
- м’який сир — 350 грамів;
- жовток — 1 штука;
- часник — 2–3 зубчики;
- олія — 1 столова ложка;
- сіль і чорний мелений перець — за смаком.
50 грамів шпинату перебити у блендері та змішати з інгредієнтами для тіста. Замісити тісто, накрити та залишити на 30 хвилин. Решту шпинату дрібно нарізати, додати сир, жовток і подрібнений часник. Посолити та поперчити. Розкачати тісто, вирізати кружечки, викласти начинку та защипнути краї. Варити вареники 5 хвилин у підсоленій воді. Подавати зі сметаною або вершковим маслом.
Лимонад зі шпинатом
Незвичний зелений напій добре освіжає у спеку та допомагає поповнити запас вітамінів.
Інгредієнти:
- свіжий шпинат — 80 грамів;
- лимонний сік — 10 мілілітрів;
- цукор або мед — за смаком;
- вода — 1 літр;
- м’ята та лід — за бажанням.
Шпинат перебити у блендері, додати лимонний сік і мед або цукор. Збити до однорідної маси, процідити та додати воду. Перед подачею можна додати лід і м’яту.
Читайте також:
