Ключевые тезисы:
- Шпинат поддерживает зрение, помогает контролировать уровень сахара и способствует снижению веса.
- Даже после термической обработки шпинат сохраняет большинство витаминов и полезных веществ.
- Готовые блюда из шпината не рекомендуют долго хранить из-за риска образования нитритов.
Чем полезен шпинат
Шпинат действует подобно щавелю, но значительно мягче для организма. Он богат витаминами, антиоксидантами и клетчаткой, а также:
- поддерживает здоровье глаз и зрение;
- помогает при запорах;
- регулирует уровень сахара в крови;
- способствует контролю веса;
- улучшает пищеварение;
- поддерживает работу сердца и сосудов.
Вам будет интересно: Весеннее меню: что приготовить из первой зелени — всех удивит киш со шпинатом
Важно, что шпинат можно употреблять практически в любом виде — свежим, тушёным, варёным или запечённым. Даже после термической обработки он сохраняет большинство полезных веществ.
Важное предупреждение
Специалисты советуют не хранить готовые блюда из шпината слишком долго. При длительном хранении в зелени могут образовываться нитриты — вещества, нежелательные для организма.
Неожиданные блюда со шпинатом
Вареники со шпинатом и сыром
Нежная начинка из шпината и сыра делает вареники сочными, полезными и очень сытными.
Для теста:
- мука пшеничная — 350 граммов;
- яичные желтки — 2 штуки;
- шпинат — 50 граммов;
- яйцо — 1 штука;
- сметана — 1 столовая ложка;
- подсолнечное масло — 1 столовая ложка;
- молоко — 80 миллилитров;
- соль — по вкусу.
Для начинки:
- шпинат — 500 граммов;
- мягкий сыр — 350 граммов;
- желток — 1 штука;
- чеснок — 2–3 зубчика;
- масло — 1 столовая ложка;
- соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
50 граммов шпината перебить в блендере и смешать с ингредиентами для теста. Замесить тесто, накрыть и оставить на 30 минут. Остальной шпинат мелко нарезать, добавить сыр, желток и измельчённый чеснок. Посолить и поперчить. Раскатать тесто, вырезать кружочки, выложить начинку и защипнуть края. Варить вареники 5 минут в подсоленной воде. Подавать со сметаной или сливочным маслом.
Лимонад со шпинатом
Необычный зелёный напиток отлично освежает в жару и помогает пополнить запас витаминов.
Ингредиенты:
- свежий шпинат — 80 граммов;
- лимонный сок — 10 миллилитров;
- сахар или мёд — по вкусу;
- вода — 1 литр;
- мята и лёд — по желанию.
Шпинат перебить в блендере, добавить лимонный сок и мёд или сахар. Взбить до однородной массы, процедить и добавить воду. Перед подачей можно добавить лёд и мяту.
Читайте также:
