Ключові тези:
- Дослідження німецьких учених показало наявність вітаміну B6 у різних сортах пива.
- Вміст коливається від 0,3 до 1 мг на літр, а порція лагера може дати до 20% добової норми.
- Попри це, фахівці не радять розглядати пиво як джерело вітамінів.
Команда під керівництвом професора Міхаеля Ріхліка проаналізувала понад 60 зразків пива, придбаних у супермаркетах Німеччини. Метою було з’ясувати, чи зберігаються вітаміни групи B під час пивоваріння та ферментації.
Раніше ми розповідали, що червоні щоки — не завжди норма.
Вітамін у келиху: що з’ясували німецькі вчені?
Результати показали, що вміст вітаміну B6 у пиві залежить від типу напою. Найбільші показники зафіксували у міцному німецькому пиві (Bockbier), далі — у лагерах, темних лагерах і пшеничному пиві. Найменше вітаміну виявили у рисових сортах.
Дослідження також підтвердило, що навіть безалкогольне пиво може містити цей вітамін, оскільки він частково зберігається після процесу бродіння.
Згідно з отриманими даними, 1 літр пива містить від 0,3 до 1 мг вітаміну B6. Одна порція лагера може забезпечити до 20% добової потреби, тоді як деякі безалкогольні варіанти — до 59%.
Звідки у пиві вітамін B6?
Джерелом вітаміну є сировина, яка використовується у виробництві напою. Йдеться про ячмінь, пшеницю та пивні дріжджі. Під час ферментації цей елемент не руйнується повністю, тому частково зберігається у готовому продукті.
Втім, спеціалісти застерігають від неправильних висновків щодо користі пива. Дієтолог Бріджит Бенелам пояснює: “Алкогольні напої не слід розглядати як джерело поживних речовин. Вітаміни краще отримувати зі звичайної їжі”.
Нагадуємо, що попри наявність окремих корисних елементів, пиво залишається алкогольним напоєм із відповідними ризиками для здоров’я.
Надмірне вживання алкоголю шкодить серцево-судинній системі, печінці та нервовій системі, тому його слід споживати відповідально або уникати взагалі.
Читайте також:
