Ключевые тезисы:
- Исследование немецких учёных показало наличие витамина B6 в различных сортах пива.
- Содержание колеблется от 0,3 до 1 мг на литр, а порция лагера может обеспечить до 20 % суточной нормы.
- Несмотря на это, специалисты не рекомендуют рассматривать пиво как источник витаминов.
Команда под руководством профессора Михаэля Рихлика проанализировала более 60 образцов пива, приобретенных в супермаркетах Германии. Цель состояла в том, чтобы выяснить, сохраняются ли витамины группы B в процессе пивоварения и ферментации.
Ранее мы рассказывали, что красные щеки — не всегда норма.
Витамин в бокале: к каким выводам пришли немецкие учёные?
Результаты показали, что содержание витамина B6 в пиве зависит от типа напитка. Наибольшие показатели были зафиксированы в крепком немецком пиве (Bockbier), далее — в лагерах, тёмных лагерах и пшеничном пиве. Наименьшее количество витамина обнаружили в рисовых сортах.
Исследование также подтвердило, что даже безалкогольное пиво может содержать этот витамин, поскольку он частично сохраняется после процесса брожения.
Согласно полученным данным, 1 литр пива содержит от 0,3 до 1 мг витамина B6. Одна порция лагера может покрыть до 20 % суточной потребности, тогда как некоторые безалкогольные варианты — до 59 %.
Откуда в пиве витамин B6?
Источником витамина является сырье, используемое при производстве напитка. Речь идет о ячмене, пшенице и пивных дрожжах. В процессе ферментации этот элемент не разрушается полностью, поэтому частично сохраняется в готовом продукте.
Впрочем, специалисты предостерегают от поспешных выводов о пользе пива. Диетолог Бриджит Бенелам объясняет: «Алкогольные напитки не следует рассматривать как источник питательных веществ. Витамины лучше получать из обычной пищи».
Напоминаем, что, несмотря на наличие отдельных полезных компонентов, пиво остается алкогольным напитком, сопряженным с соответствующими рисками для здоровья.
Чрезмерное употребление алкоголя наносит вред сердечно-сосудистой системе, печени и нервной системе, поэтому его следует употреблять с умом или вообще избегать.
Читайте также:
