Інгредієнти
- Борошно пшеничне — 400–450 грамів (приблизно 3 склянки),
- вода (тепла) — 300 мілілітрів,
- сіль — 1 чайна ложка,
- дріжджі сухі — 1/2 чайної ложки (або 15 грамів живих).
Приготування
- У великій мисці змішайте борошно, сіль та дріжджі.
- Влийте теплу воду і просто перемішайте ложкою до однорідності. Тісто буде липким — це нормально.
- Накрийте миску плівкою або рушником і залиште при кімнатній температурі на 12–18 годин (зручно робити на ніч).
- За цей час тісто підніметься і з’являться бульбашки.
- Посипте стіл борошном, обережно викладіть тісто, складіть його кілька разів «конвертом» і сформуйте кулю.
- Дайте полежати ще 30 хвилин.
- Розігрійте духовку до 230 градусів.
- Найкраще пекти у чавунній каструлі або у формі з кришкою (це створює ефект печі).
- Випікайте 30 хвилин з кришкою.
- Зніміть кришку і випікайте ще 15 хвилин до рум’яної скоринки.
Підрахуймо, скільки коштує такий хліб:
- борошно («Пшеничне. Вищий сорт. Своя лінія», мережа АТБ) — приблизно 12 гривень за 450 грамів;
- дріжджі — 3–4 гривні за 5 грамів;
- інше (газ, сіль, вода) — до 1 гривні.
Разом: близько 19 гривень за буханець вагою 500 грамів.
Як бачимо, домашній варіант виходить значно дешевшим і кориснішим, адже не містить жодних домішок і стабілізаторів. За бажанням, цей рецепт можна урізноманітнити, додавши насіння, горіхи або родзинки.
Читайте також:
