Ключевые тезисы:
- Для приготовления закуски понадобятся кукурузная крупа, вода и несколько простых дополнительных ингредиентов.
- Чтобы палочки держали форму, готовую мамалыгу необходимо охладить в холодильнике.
- Вместо шпрот можно использовать копченую колбасу.
Вам будет интересно: Больше никогда не будете покупать шпроты в магазине: очень простой и вкусный рецепт
Ингредиенты
- 180 г кукурузной крупы мелкого помола или кукурузной муки крупного помола (примерно 1 стакан объемом 250 мл);
- 1 л воды;
- соль — по вкусу;
- растительное масло для жарки;
- шпроты;
- укроп для украшения.
Как приготовить
- В холодную воду всыпьте кукурузную крупу, добавьте соль и, постоянно помешивая венчиком, доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и варите примерно 20 минут, часто помешивая деревянной ложкой или лопаткой. Масса должна загустеть и начать отставать от дна кастрюли. Если провести лопаткой по дну, след должен некоторое время оставаться чистым.
- Выложите горячую мамалыгу на слегка смазанный маслом противень и разровняйте слоем толщиной примерно 1,5 см. Дайте немного остыть, а затем поставьте в холодильник на 30–60 минут.
- Застывшую массу нарежьте полосками шириной около 2,5 см. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки с обеих сторон.
- На каждую кукурузную палочку выложите шпроту и украсьте свежим укропом.
Совет: вместо шпрот можно использовать ломтики копченой колбасы.
Читайте также:
