Ключевые тезисы
- Для оладий лучше всего подходит сладкая мускатная тыква, в частности сорт Баттернат.
- Тесто замешивают на кефире с яйцом, мукой и тёртой тыквой.
- Готовые оладьи можно подавать с мёдом, сметаной или сгущённым молоком, а при желании — приготовить солёный вариант.
Осенняя тыква хорошо подходит для домашней выпечки и завтраков. Один из самых простых способов её использовать — пожарить румяные оладьи. Они имеют приятный сладковатый вкус и нежную текстуру.
Ранее мы рассказывали, о трёх бюджетных блюдах в ноябре.
Какую тыкву выбрать для оладий?
Вкус блюда во многом зависит от сорта овоща. Лучше всего подойдёт мускатная тыква, например Баттернат. Её мякоть сладкая и ароматная, поэтому оладьи получаются особенно вкусными.
Для приготовления понадобятся:
- 300 г тыквы;
- 150 г кефира;
- 1 яйцо;
- 1 столовая ложка сахара с горкой;
- 5 столовых ложек муки;
- 1 чайная ложка соды;
- щепотка соли;
- щепотка ванилина;
- 2 столовые ложки масла для жарки.
Вместо кефира можно взять молоко. Однако оладьи на нём могут получиться менее пышными.
Как приготовить тыквенные оладьи на кефире
Сначала очистите тыкву от кожуры и семян. Натрите мякоть на средней тёрке.
Далее:
- В отдельной миске взбейте кефир комнатной температуры с яйцом и сахаром. Добавьте муку, соль и ванилин. Перемешайте до однородности.
- В полученную смесь положите тёртую тыкву. В конце добавьте соду и тщательно перемешайте тесто.
- Разогрейте сковороду с маслом. Выкладывайте тесто небольшими порциями и жарьте оладьи на среднем огне. На каждую сторону понадобится примерно 3–4 минуты. Готовые оладьи должны приобрести золотисто-оранжевый цвет.
Подавайте их горячими — с мёдом, сгущённым молоком, сметаной или без добавок.
Как приготовить солёные тыквенные оладьи?
Тыквенные оладьи можно сделать не только сладкими. Для солёного варианта не добавляйте сахар, а в тесто положите зелень. Такие оладьи хорошо сочетаются со шкварками, жареным луком, лососем или грибами.
Читайте также:
- Как правильно выпускать газ из квашеной капусты: без этого она будет горькой
- Не нужны ни весы, ни миксер: бюджетный шоколадный торт на кефире «Желание»
