Нежный, влажный шоколадный торт с легкой ягодной кислинкой и сметанным кремом — отличный вариант домашней выпечки. Готовится без сложных ингредиентов, а результат непременно порадует любителей сладкого.
Также интересно: Не нужны ни весы, ни миксер: бюджетный шоколадный торт на кефире «Желание»
Ингредиенты
Для теста
- яйца — 3 шт.
- сахар — 140 г
- соль — щепотка
- кефир (2,5%) — 250 мл
- сода — 1 ч. ложка
- мука — 250 г
- какао — 2 ст. ложки
- растительное масло — 4 ст. ложки
- варенье из черной смородины — 200 г
Для крема
- густая сметана — 500–600 г
- сахарная пудра — 80 г
- варенье из черной смородины — 2 ст. ложки
- темный шоколад — 150 г
Приготовление
1. Готовим тесто.
Яйца взбиваем с сахаром и щепоткой соли до однородности. Вливаем кефир, добавляем соду и растительное масло, тщательно перемешиваем. Затем добавляем смородиновое варенье — оно придает тесту насыщенный вкус и цвет.
Муку просеиваем вместе с какао и постепенно всыпаем в жидкую смесь. Перемешиваем до получения гладкого теста без комочков.
2. Выпекаем корж.
Форму диаметром 22 см застилаем пергаментом и выливаем тесто. Разравниваем поверхность и накрываем форму фольгой блестящей стороной вниз — это поможет коржу равномерно подняться и не потрескаться.
Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке примерно 30–40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Даем коржу немного остыть в форме, а затем полностью охлаждаем.
3. Готовим крем.
В густую сметану добавляем сахарную пудру и смородиновое варенье. Перемешиваем до однородной консистенции.
4. Собираем торт.
Остывший корж разрезаем на три части, верхушку при необходимости срезаем. Каждый корж смазываем кремом, им же покрываем бока и верх торта.
Темный шоколад измельчаем и посыпаем им десерт.
5. Даем торту пропитаться.
Ставим торт в холодильник минимум на 1 час. За это время коржи пропитываются кремом и становятся еще нежнее.
Читайте также:
