В закромах верхний слой картофеля часто покрывается влажной пленкой, в результате чего начинается загнивание. Чтобы этого не допустить, сверху кладут слой свеклы или опудривают мелом. Эффективный способ предотвратить запотевание — это хранение клубней в небольших ящиках, сложенных в штабеля. Не стоит смешивать сорта, поскольку они имеют разную лежкость.
Хорошо «чувствует» себя до весны картофель и в ямах. Их копают глубиной 1,5 м и шириной 2 м. На песчаных почвах стенки укрепляют досками. Клубни насыпают слоем около 1 м, сверху на 10 см засыпают песком, затем землей, создавая над ямой холмик высотой 10-15 см. С наступлением холодов яму утепляют листьями, торфом, соломой, навозом. Укрытие должно заходить за края ямы на 1 м. При таких условиях клубни не прорастают и хорошо хранятся без вентиляции. В сильный мороз слой утеплителя укрытия увеличивают вдвое.
