Лікарі запевняють, що після 50 років їжа засвоюється гірше, що особливо містить багато жирів. Це може спричинити розвиток атеросклерозу, тобто накопичення відкладень на внутрішніх стінках артерій. Зважаючи на те, що певні види риби досить багаті на жири, вони перестають бути придатними для харчування людей похилого віку.