консервация

Консервація під контролем: коли домашні заготовки стають небезпечними?

20/02/2026 05:31

Зараз саме той період, коли варто переглянути свої літні та осінні заготовки. Навіть правильно законсервовані продукти можуть змінити смак, колір або текстуру через порушення умов зберігання. Вчасна перевірка допоможе уникнути псування та, що важливіше, харчових отруєнь. Розглянемо, на що звернути увагу та коли консервація може бути шкідливою.

Соління і консервація: користь у банці чи прихована загроза для здоров’я?

25/12/2025 18:00

Щоб зберегти овочі на зиму, господині здавна використовують різні способи: маринують із додаванням оцту, засолюють або квасять. Такі продукти традиційно називають соліннями, і для багатьох вони є обов’язковою частиною зимового меню. Але чи справді солоні огірки та розсіл однаково корисні для всіх? Про їхній вплив на організм розповів дієтолог Олег Швець.

Свята з ризиком для життя: які продукти на різдвяному столі можуть викликати ботулізм

17/12/2025 20:30

Святкові столи українців на зимові свята приховують серйозну небезпеку для здоров’я. Фахівці застерігають: саме традиційні домашні заготівки найчастіше стають причиною ботулізму.

Як швидко створити повноцінний обід: секрети якісної овочевої консервації

03/12/2025 23:15

У сучасному ритмі життя, коли щоденне жонглювання роботою, доглядом за дітьми та домашніми справами вимагає максимальної енергії, питання швидкого та повноцінного харчування стає критичним.

Небезпечна сіль на полицях: чому українцям варто уважно читати етикетки

12/11/2025 17:00

Після знищення «Артемсолі» українці вимушені купувати переважно імпортну сіль. Але далеко не вся вона відповідає стандартам якості — часто містить домішки, шкідливі добавки й навіть сліди мазуту. Експерти попереджають: така сіль може зіпсувати не лише закрутки, а й здоров’я.

Що консервувати у жовтні: 10+ ідей для вигідних заготовок

13/10/2025 20:59

Жовтень щедрий на дари природи, які відмінно підійдуть для банок. Від капусти до гарбуза ділимося ідеями, що консервувати зараз.

Вибухнуть або зіпсуються: які банки з консервацією в жодному разі не можна перевертати

18/09/2025 08:33

Щоб консервація зберігалася довше й не зіпсувалася, важливо знати просте правило: перевертати банки можна не завжди. З одними кришками це потрібно робити, тоді як для інших це може зіпсувати заготовки вже на етапі охолодження.

Оригінальні ідеї для домашніх консервів: що дасть заготівлі неповторний смак

03/09/2025 21:54

Що додасть заготівлі родзинку? Виявляється, все просто: додайте у звичні рецепти трохи фруктів і вони перетворять звичайні консерви на справжній делікатес.

Ці помідори в жодному разі не можна консервувати: вони підривають банки й спричиняють отруєння

14/08/2025 07:53

Помідори є одним з найпопулярніших овочів для консервації. Проте мало хто знає, що далеко не всі помідори можна консервувати.

Помідори по-корейськи за ніч – без варіння та клопоту

27/07/2025 08:36

Бажаєте здивувати близьких ароматною закускою? Ці помідори по-корейськи готуються без варіння і вже за ніч радуватимуть вас насиченим смаком. Все, що потрібно - прості інгредієнти та трохи терпіння.

Простий рецепт: як заготувати кабачки на зиму без клопоту

23/07/2025 18:23

Цей спосіб заготівлі кабачків зберігає смак свіжих овочів і вимагає варіння. Зручний рецепт – чудовий спосіб запастися влітку на холодні місяці.

Один інгредієнт – і огірки в банках стануть м’якими: як не зіпсувати консервацію

23/07/2025 07:46

Навіть досвідчені господині іноді припускаються цієї помилки, у результаті чого огірки втрачають хрусткість. Як цього не допустити.

Не підходять для консервації: які огірки й помідори краще не закривати

19/07/2025 08:32

Не всі продукти підходять для домашніх заготовок. Розповідаємо, що краще не класти в банки – навіть якщо дуже хочеться.

Чому «стріляє» консервація: помилки, які ми не помічаємо

16/07/2025 21:29

Домашні заготівлі стають все більш примхливими навіть якщо ви робите все «по науці». Розповідаємо чому старі рецепти більше не працюють і як адаптувати їх до реальності.

Який оцет не можна використовувати для домашньої консервації: заготовки довго не стоятимуть

08/07/2025 11:38

Чи плануєте робити домашні заготовки на зиму? Тоді правильний вибір оцту для консервації – це не просто нюанс, а питання безпеки та смаку. У цій публікації ви дізнаєтеся, який оцет ідеально підходить для маринування овочів, а який оцет небезпечний для консервації.

Будьте обережні: через цю сіль злітають кришки у консервації

07/07/2025 07:00

Неправильно обрана сіль здатна зіпсувати всю зимову заготівлю. Дізнайтесь, яку сіль не варто використовувати.

В Україні з’явилася сіль, яка псує консервацію: звертайте увагу на склад

01/07/2025 19:46

Домашні закрутки раптом почали підводити? Проблема над рецептах і над стерилізації, а складі солі. На українські кухні все частіше потрапляє імпортна сіль із добавками, які заважають природному бродінню та псують заготівлі.

Господарська скарбничка: як заготовити виноградне листя на зиму для долми

29/06/2025 19:20

Корисні поради для кухні завжди доречні. Як зручно організувати простір або приготувати приголомшливий салат "з нічого", ніж здивувати домашніх і зберегти продукти - ми постійно всьому вчимося.

Робимо запаси на зиму: а ви вмієте консервувати щавель?

17/06/2025 20:59

Все, що ми влітку законсервуємо, взимку будемо з радістю використовувати та хвалити себе, що не полінувалися.

Домашні заготовки про запас: чи можна їсти варення, якому кілька років

21/04/2025 20:22

Ще кілька місяців - і розпочнеться "консервна лихоманка": із фруктів та овочів господині почнуть заготовляти на зиму салати, маринади, компоти, варення. Заготівель вистачить не лише на один сезон.

Нове на сайті

Різне

23/02/2026 22:30

консервация

Нове на сайті

Популярне