Щоб консервація зберігалася довше й не зіпсувалася, важливо знати просте правило: перевертати банки можна не завжди. З одними кришками це потрібно робити, тоді як для інших це може зіпсувати заготовки вже на етапі охолодження.
Що додасть заготівлі родзинку? Виявляється, все просто: додайте у звичні рецепти трохи фруктів і вони перетворять звичайні консерви на справжній делікатес.
Бажаєте здивувати близьких ароматною закускою? Ці помідори по-корейськи готуються без варіння і вже за ніч радуватимуть вас насиченим смаком. Все, що потрібно - прості інгредієнти та трохи терпіння.
Домашні заготівлі стають все більш примхливими навіть якщо ви робите все «по науці». Розповідаємо чому старі рецепти більше не працюють і як адаптувати їх до реальності.
Чи плануєте робити домашні заготовки на зиму? Тоді правильний вибір оцту для консервації – це не просто нюанс, а питання безпеки та смаку. У цій публікації ви дізнаєтеся, який оцет ідеально підходить для маринування овочів, а який оцет небезпечний для консервації.
Домашні закрутки раптом почали підводити? Проблема над рецептах і над стерилізації, а складі солі. На українські кухні все частіше потрапляє імпортна сіль із добавками, які заважають природному бродінню та псують заготівлі.
Корисні поради для кухні завжди доречні. Як зручно організувати простір або приготувати приголомшливий салат "з нічого", ніж здивувати домашніх і зберегти продукти - ми постійно всьому вчимося.
Ще кілька місяців - і розпочнеться "консервна лихоманка": із фруктів та овочів господині почнуть заготовляти на зиму салати, маринади, компоти, варення. Заготівель вистачить не лише на один сезон.
Рибні консерви можуть стати джерелом корисних мікроелементів. Тому їжте їх двічі на тиждень, але обирайте якісні. Ми розкажемо, як доповнити здорове харчування в межах скромного бюджету.
Існує безліч різновидів солі – камʼяна, рожева, морська, йодована, копчена, екстра. Але яку саме та для чого, краще використовувати, розбираємося зараз.
У консервації оцет, лимонна кислота і сік лимона використовуються для підвищення кислотності. Це допомагає запобігти розвитку мікроорганізмів і зберігати продукти довше. Що обрати, щоб домашні заготовки не псувалися?
