Замість звичайних млинців: як приготувати пишні гарбузові оладки на кефірі

Ключові тези

• Для оладок найкраще підходить солодкий мускатний гарбуз, зокрема сорт Баттернат.
• Тісто замішують на кефірі з яйцем, борошном і тертим гарбузом.
• Готові оладки можна подавати з медом, сметаною або згущеним молоком, а за бажанням — приготувати солоний варіант.

Осінній гарбуз добре підходить для домашньої випічки та сніданків. Один із найпростіших способів використати його — посмажити рум’яні оладки. Вони мають приємний солодкуватий смак і ніжну текстуру.

Раніше ми розповідали, про три бюджетні страви у листопаді.

Який гарбуз вибрати для оладок?

Смак страви багато в чому залежить від сорту овочу. Найкраще підійде мускатний гарбуз, наприклад Баттернат. Його м’якоть солодка й ароматна, тому оладки виходять особливо смачними.

Для приготування знадобляться:

• 300 г гарбуза;
• 150 г кефіру;
• 1 яйце;
• 1 столова ложка цукру з гіркою;
• 5 столових ложок борошна;
• 1 чайна ложка соди;
• дрібка солі;
• дрібка ваніліну;
• 2 столові ложки олії для смаження.

Замість кефіру можна взяти молоко. Однак оладки на ньому можуть вийти менш пишними.

Як приготувати оладки з гарбуза на кефірі

Спочатку очистьте гарбуз від шкірки та насіння. Натріть м’якоть на середній тертці.

Далі:

• В окремій мисці збийте кефір кімнатної температури з яйцем і цукром. Додайте борошно, сіль і ванілін. Перемішайте до однорідності.
• В отриману суміш покладіть тертий гарбуз. Наприкінці додайте соду й ретельно перемішайте тісто.
• Розігрійте сковороду з олією. Викладайте тісто невеликими порціями та смажте оладки на середньому вогні. На кожен бік знадобиться приблизно 3–4 хвилини. Готові оладки мають набути золотисто-помаранчевого кольору.

Подавайте їх гарячими — з медом, згущеним молоком, сметаною або без додатків.

Як приготувати солоні гарбузові оладки?

Гарбузові оладки можна зробити не лише солодкими. Для солоного варіанта не додавайте цукор, а до тіста покладіть зелень.Такі оладки добре смакують зі шкварками, смаженою цибулею, лососем або грибами. 

Читайте також:

• Як правильно випускати газ із квашеної капусти: без цього вона буде гіркою
• Не потрібні ні ваги, ні міксер: бюджетний шоколадний торт на кефірі «Бажання»